Depuis le 5 avril, un nouveau visage est apparu derrière le comptoir du bar-restaurant El Don Papa à Blaincourt-lès-Précy, dans le sud de l’Oise. Cette tête est celle de Morgane Froment, un jeune homme de 26 ans qui se lance dans l’aventure de l’entrepreneuriat. “J’ai toujours voulu faire ça, c’était un de mes objectifssourit-il, entouré de ses clients (déjà) fidèles. Mais je voulais d’abord m’entraîner.»
Pendant plusieurs années, Morgan fréquente le monde de la restauration à Saint-Maximin et à L’Isle-Adam (Val-d’Oise). Plus récemment, il était directeur commercial dans une boulangerie à Montataire. “Ce dernier post m’a été très utile, après je me suis senti prêt.»
Ouvert tous les jours
Ainsi, pendant un an, le jeune originaire de Saint-Leu-d’Esserent a prospecté des entreprises potentielles pour prendre la relève sur le territoire. Il y a quatre mois, il a appris que l’établissement El Don Papa de Blaincourt-lès-Précy était à la recherche d’un repreneur. “J’ai sauté sur l’occasion, j’aime le village, il y a une grande terrasse, c’est calme, paisible“, il explique.
Ouvert tous les jours, du lundi au samedi de 7h30 à minuit voire 1h du matin le week-end, ainsi que le dimanche après-midi, Morgan Froment souhaite développer la partie restauration. “On part sur une carte plutôt italienne, avec des pizzas, des salades avec burrata ou des planches de charcuterie pour le momentindique-t-il. D’autres plats arriveront plus tard.» Et prochainement, un service de livraison sera proposé jusqu’à 15 km.
Repas livrés aux personnes âgées du village
Plus spécifique au village, le néo-entrepreneur proposera de livrer des repas aux personnes âgées de Blaincourt-lès-Précy. “Il y aura un menu spécial pour eux, nous nous adapterons à leurs goûts et à leur alimentation. Nous leur fournirons une proposition de menu chaque semaine, et ils se feront livrer chaque midi pour leurs repas du midi et du soir, qu’ils n’auront plus qu’à réchauffer. En moyenne, il leur en coûtera 20 € par jour pour deux repas. Je ne prends pratiquement aucune marge là-dessus.»
Pour l’épauler, Morgan a recruté un cuisinier, un quinquagénaire originaire de Creil. “En France, on néglige beaucoup de gens qui sont un peu plus âgés, c’était un vrai choix de prendre quelqu’un de cet âge», souligne-t-il.
Soirées à thème
A côté de ça, le jeune homme continuera à proposer des soirées à thème. La prochaine, une soirée disco, aura lieu ce samedi 27 avril. »Celui qui aura le meilleur déguisement remportera une bouteille de champagne», promet le dirigeant. Des concerts, des soirées avec ventriloques et comédiens sont également prévus.
