L’assaisonnement de la viande peut entraîner des risques en matière d’hygiène. Nous vous expliquerons comment y remédier.
Là viande fait partie de aliments crus avec laquelle une certaine prudence s’impose. En effet, comme en témoignent de nombreux Rappels de produits, viandes Et les produits laitiers en particulier, sont régulièrement soumis à des contaminations.
Cependant, le danger n’existe pas seulement sur les sites de fabrication et de conditionnement. Au Maison il est également important de garantir certains règles d’hygiène et de conservation pour éviter les mauvaises surprises avec viande.
Plusieurs des habitudes que nous avons dans la cuisine peut conduire à transmission de bactéries et au contamination de la viande ou d’autres aliments. Dès lors, les risques infections toxiques devenir plus important.
Cuire votre viande sans prendre de risques
Bien sûr, le conservation de produits sensibles comme si la viande passait par le réfrigérateur. Bien entretien Et nettoyage en sont les garants d’un hygiène optimale.
Il existe cependant gestes qui nous semblent inoffensif et qui peut contribuer à contamination croisée Potentiellement dangereux. La question de planches à découper et ustensiles de cuisine est bien sûr crucial.
Utiliser produits dédiés à la préparation de viande crue permet d’éviter d’exposer les légumes ou d’autres ingrédients en les préparant au même endroit ou avec le même couteau Par exemple.
Un geste très courant et pourtant dangereux
Pendant le’assaisonnement de la viandeil est courant d’entrer dans le boîtes à épices avec les deux mains juste après avoir manipulé la viande. Il est alors rare qu’on réfléchisse bien nettoyer LE conteneurs concerné.
De plus, en les ouvrant, on peut même contaminer les épices eux-mêmes. Un simple nettoyage ultérieur n’y changera donc rien. Nous le risquons croissance de bactéries qui peut alors infecter nos prochaines préparations.
Pour y remédier, il est indispensable d’avoir une hygiène irréprochable lors de la cuisson et de ne pas hésiter à Lavez-vous les mains plusieurs fois. Comme les chefs, nous pouvons avoir un torchon sur la ceinture.
Lorsqu’il s’agit d’ingrédients comme les épices, l’idéal estanticipation. Simplement préparer là quantité requise dans un petit bol et utilisez-le le moment venu.
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