La science vient de le confirmer : un dîner tardif et copieux favorise la prise de poids. La science et les nutritionnistes sont depuis longtemps déchirés sur la question. Certains disaient que peu importe votre rythme et vos heures de repas, ce qui compte c’est la quantité de nourriture que vous consommez en 24 heures : si vous mangez plus que nécessaire, vous prenez du poids, sinon votre poids reste stable.
Mais d’autres disent que pour la même quantité de nourriture, ce que l’on mange le matin n’a pas le même effet que ce que l’on mange le soir. D’où l’expression : « Il faut déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un mendiant ».
Mais la science n’est ni une intuition ni un empirisme, mais une méthode sérieuse. En 2022, des chercheurs de Boston ont comparé rigoureusement deux populations ayant la même activité physique, la même quantité de nourriture, la même durée de sommeil, mais l’une avec des repas tôt dans la journée, l’autre avec des repas tardifs.
Le manque de sommeil est souvent associé à une prise de poids
Ils ont analysé les conséquences de ces deux manières de s’alimenter sous toutes les coutures. Première conclusion : manger tard augmente la sensation de faim car cela modifie les deux hormones qui régulent l’appétit, la ghréline et la leptine.
L’une, la ghréline, régule l’appétit et l’autre, la leptine, est associée à la satiété. Ainsi, lorsque nous mangeons tard, nous favorisons la sécrétion de ghréline au détriment de la leptine, ce qui augmente logiquement notre appétit. On savait déjà que le manque de sommeil perturbe la libération de leptine, l’hormone de la satiété.
C’est pourquoi le manque de sommeil est souvent associé à une prise de poids.
La science a donc décidé
Deuxième conclusion de l’étude des chercheurs de Boston : lorsque l’on mange tard, notre corps dépense moins d’énergie au réveil. Et quand on dépense moins d’énergie, on en stocke plus ! Troisième conclusion : manger tard abaisse la température corporelle sur 24 heures ! Là encore, un corps légèrement plus frais signifie moins d’énergie dépensée pour le chauffer et donc plus de stockage.
Enfin, quatrième et dernière conclusion, les repas tardifs modifieraient les voies métaboliques impliquées dans le stockage des graisses issues des aliments, ce qu’on appelle l’abiogenèse, et dans le déstockage de ces graisses, ce qu’on appelle la lipolyse. Si on stocke plus et qu’on déstocke moins, cela signifie qu’on prend du poids. On a donc quatre effets qui convergent vers une moindre dépense énergétique de l’organisme avec les repas tardifs, et vers un risque accru d’obésité.
Alors la science a décidé : oui, Il vaut mieux manger tôt dans la journée que tard le soiret si vous souhaitez prendre un bon repas le soir, faites-le le plus tôt possible, 2 à 3 heures avant de vous coucher. Cela permet au corps de se refroidir après la digestion, ce qui est propice à l’endormissement.
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