Ce restaurant gastronomique ouvert à Paris il y a quelques mois connaît déjà un franc succès

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Une première consécration pour Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso après seulement quelques mois d’activité. Basé près de République, dans le 11ème arrondissement de Paris, leur restaurant Vertigineux vient de remporter le prix du public décerné lors de la soirée du Les prix de la Fourchequi s’est tenue le lundi 2 décembre 2024, dans la magnifique Salle Wagram. Ce prix leur a été remis devant plus de 300 invités, parmi lesquels Matt Goldberg (président de Tripadvisor), Almir Ambeskovic (président de TheFork), Damien Rodière (directeur général de TheFork Europe de l’Ouest) et de nombreux chefs et personnalités incontournables de la gastronomie française. : Arnaud Lallement, Marc Haeberlin, Éric Fréchon, Fabien Ferré, Paul Pairet, Michel Sarran…

Un bon début dans le monde de la gastronomie

La marque de débuts plus qu’encourageants pour Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso qui ont ouvert leur établissement en 2024. Cet ancien avocat reconverti en pâtissier étoilé, travaillant chez Guy Savoy et Yannick Alléno, et ce chef passionné de haute cuisine, qui a notamment coupé leurs dents chez Pierre Gagnaire, allient leur savoir-faire et l’amour de leur Italie natale.

“Amâlia ose une réinterprétation audacieuse et modernisée de la cuisine française, dans des plats raffinés qui mettent en avant des produits de qualité”, vante The Fork dans un communiqué.

On y déguste entre autres des raviolis farcis aux gambas, condiment nduja et noix de cajou, une hollandaise aux crustacés et citron vert ou encore une mousse et sorbet mangue, souci, pomelo chinois et léger nuage de safran.

Le duo a été récemment salué par Gault&Millau avec une très prometteuse note de 14/20.

Au total, six lauréats 2024 ont été dévoilés, de jeunes chefs talentueux, venus des quatre coins de la France, ayant récemment ouvert ou repris un restaurant. Un événement rendu possible grâce aux votes du grand public, qui a désigné ses favoris sur le site TheFork-Awards.fr :

• Symbiose de Charles-Antoine Jouxtel Cabourg (14)
• Céna by Clément Briand-Seurat in Montpellier (34)
• Bistrot Coco de Constant Meyer à Strasbourg (67)
• Séchez-nous par Lucas Dumélie à Margencel (74)
• Amâlia de Cecilia Spurio & Eugenio Anfuso à Paris (75)

Le Grand Prix du Public a été décerné à Philippe Joly, du restaurant L’Extra à Reims (51).

Amâlia – 32 rue de la Fontaine du Roi 75011 Paris

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