Et si on changeait un peu la tomate mozza cet été dans nos assiettes ? Et si on y ajoutait de la couleur, de nouvelles saveurs, de l’originalité avec des fleurs comestibles sauvages ou cultivées (sans pesticides, sans produits phytosanitaires, bien sûr) ?
Formée en ethnobotanique, Lucie Saint Voirin organise des ateliers, conférences et séminaires autour des plantes sauvages. Comment les reconnaître, comment les cueillir, comment les cuisiner. Elle est l’auteure de deux ouvrages dont le dernier « Cuisine sauvage au fil des saisons » aux éditions Terran, sorti cette année 2024, propose 112 recettes familiales et gourmandes utilisant les plantes qui nous entourent. (Le premier est épuisé).
Un ethnobotaniste étudie les relations entre les humains et les plantes, l’utilisation d’une plante par les civilisations au fil des siècles, le parcours d’une plante jusqu’à son implantation sur un autre continent.
Lucie Saint Voirin est aussi une gourmande. Durant cet été 2024, elle nous présente des fleurs à introduire dans nos plats d’été parce qu’elles sont jolies mais aussi parce que certaines fleurs ont des vertus, parfois insoupçonnées.
Prenez vos livres de recettes et vous découvrirez des pépites.
Lucie Saint Voirin
Lucie Saint Voirin
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