Le Doubs et le Jura maintiendront leur journée sans pain, même si elle a été jugée trop longue par la Fédération des entreprises de boulangerie (FEB) et le boulanger-pâtissier Feuillette à Lons-le-Saunier. L’organisation, qui regroupe industriels et enseignes de boulangerie-pâtisserie, comme l’enseigne Feuillette dont le représentant agissait seul dans le Jura, a attaqué, devant le tribunal administratif, les arrêtés préfectoraux fixant un jour de fermeture hebdomadaire dans toutes les boulangeries.
Une majorité incontestable ?
Une mesure prise par la majorité de la profession visant à défendre un jour de repos pour les artisans boulangers face à la concurrence d’entreprises qui n’ont pas les mêmes contraintes de travail. Soit ils ne servent que d’entrepôt pour le pain industriel, soit ils disposent d’un personnel nombreux dont le rôle se limite à vendre, ou au pire cuire la pâte qui leur est livrée.
Pour ce faire, Me Flory, qui représentait la FEB, a défendu que ledit décret n’avait pas été pris à une majorité incontestable. Ceci est contesté par le tribunal administratif qui l’a démontré en détail dans ses délibérations, avant de rejeter la demande dans le Doubs et le Jura. Ce jour de fermeture hebdomadaire est donc maintenu.
