Ainsi, le Holy Burger, la Cantine Emilia, le Spicebros et un restaurant aux saveurs libanaises viendront prochainement s’ajouter au complexe où se trouve déjà l’Oeufrier et qui accueillera prochainement les Bières et Frites. « Tous ces restaurants sont différents. Il y a des portugais, des hamburgers, des indiens et des libanais », explique le propriétaire de l’immeuble et créateur du projet Nikola Bosnjak.
Au centre de cette nouvelle aire de restauration qui devrait ouvrir ses portes au début de l’automne, une crèmerie proposera un dessert pour les gourmands.
« C’est un concept qu’on n’a pas à Sherbrooke, confie Nikola Bosnjak. Si nous sommes plusieurs à vouloir aller au restaurant, mais que nous n’avons pas envie de manger la même chose, nous pouvons nous retrouver dans ce lieu au décor assez impressionnant.
Le boulevard Bouffe offrira environ 145 places assises. (plans fournis)
Selon lui, le boulevard Bouffe va par exemple se démarquer de l’aire de restauration des centres commerciaux. « Nous ne sommes pas dans une cafétéria de centre commercial ! […] Il n’y a rien d’invitant à y manger. On a l’impression d’être assis sur une place publique. C’est pourquoi nous avons installé un décor différent. L’étudiant qui veut faire ses devoirs est aussi bien accueilli que les gens d’affaires qui veulent se retrouver », confirme le propriétaire des lieux.
Franchises
Outre Bières & Frites et L’Oeufrier qui appartiennent à M. Bosnjak, les autres restaurants seront gérés par des franchisés. « Nous avons été approchés par plusieurs banderoles. Tout le monde semblait impressionné par l’ampleur du projet. Ce n’était pas compliqué [de remplir la bâtisse]», confirme le propriétaire qui possède également le Poulet rouge à Sherbrooke ainsi que les Shakers dans la région de Montréal.
La construction du nouveau bâtiment a commencé en 2023 et s’est récemment achevée. «Nous voulons devenir la référence en matière de restauration à Sherbrooke», espère M. Bosnjak, qui aimerait introduire ce concept dans d’autres villes.
« Mais nous allons commencer par celui-ci et nous verrons ! […] Il n’y a rien sur la table pour l’instant, mais je crois au concept», résume l’homme d’affaires en parlant de son «plus gros projet de vie», d’une valeur d’environ 12 millions de dollars. .
