Ce financement important pour cette PME permet de doubler sa superficie — qui atteint 5 000 pieds carrés —, d’automatiser certaines de ses activités et d’obtenir la certification HACCP.
« Cette certification nous ouvre les portes du marché canadien. Nous sommes en forte croissance. Depuis l’automne dernier, nous avons débuté nos ventes sur le marché ontarien», affirme Janick Martin, propriétaire de l’entreprise Les fermes PB, en entrevue avec La voix de l’Est.
Cailles farcies, pilons confits, dinde rôtie farcie et pintade sont quelques-uns des nombreux produits cuisinés sur place. Ces plats sont destinés principalement au secteur de la restauration, dont les prestigieuses marques hôtelières montréalaises comme le Ritz-Carlton.
L’entreprise est également réputée pour ses saucisses et son boudin primé.
L’entreprise fabrique désormais des saucisses en ajoutant, pour certains types, des ingrédients d’origine végétale. (Archives La Voix de l’Est)
Végétation des produits
Pour réduire son empreinte écologique, l’entreprise a pour objectif de planter ses produits alimentaires. « Nous fabriquons une saucisse de volaille okara qui est un reste de la production de tofu. Cela améliore l’information nutritionnelle de nos produits, ce qui intéresse le secteur hospitalier », mentionne Janick Martin.
Janick Martin, propriétaire de l’entreprise Les Fermes PB. (LA VOIX DE L’EST JESSY BROWN/LA VOIX DE L’EST JESSY BROWN)
Lors de l’inauguration, cette entrepreneure a remercié Audrey Bogemans, députée du comté d’Iberville, pour l’aide financière accordée par son gouvernement.
« Les fermes PB sont capables d’ajouter de la valeur aux ingrédients de l’économie circulaire. Des ingrédients qu’on connaît moins, mais qui ont une valeur nutritionnelle ajoutée, qui permet de commercialiser des produits québécois, transformés au Québec, qui sont sains, mais aussi à moindre coût », a souligné le député caquiste. .
L’entreprise a obtenu une subvention de 300 000 $ grâce aux programmes du MAPAQ.
Pour assurer son expansion, les fermes PB ont bénéficié d’une subvention de 300 000 $ du MAPAQ. (fermes PB)
Présent lors de l’inauguration, le maire de Marieville, Vincent Després, a mentionné que la majorité des employés de l’entreprise viennent travailler à pied ou à vélo, réduisant ainsi leur empreinte écologique.
« Cette expansion a permis à l’entreprise de continuer à croître et à briller dans son secteur d’activité, mais aussi de faire de cette entreprise un acteur important pour notre ville », a fièrement soutenu le maire Després.
Fondée il y a plus de 25 ans à Marieville, l’entreprise Les fermes PB a été rachetée en 2017 par Janick Martin et compte aujourd’hui 12 employés.
