Certains ont peut-être déjà vu l’affiche sur la porte du 986, 3e Avenue à Limoilou. Après l’annonce d’un Cantook à Limoilou, c’est au tour du Café Mila de s’implanter dans le quartier. Café, pâtisseries et vins y seront proposés. Ce sera également un point de vente pour les artistes locaux. Art visuel, poterie, tricot et bien plus encore seront proposés dans ce café-boutique qui servira également de comptoir à Verdure, une entreprise de plantes rares. Maude Roy-Carpentier nous donne un petit avant-goût de son entreprise à venir.
Par Florence Bordeleau
Une déco « pétillante » sur mesure, à l’image de Maude
Raphaël Pellerin et Maude se sont rencontrés lors de leur baccalauréat en design de produits, et se sont retrouvés un peu par hasard pour ce projet de café. Les lieux seront donc aménagés par deux yeux attentifs aux moindres détails esthétiques – car Raphaël a été engagé pour concevoir et réaliser le mobilier. Plusieurs œuvres d’art et d’artisanat seront également exposées, puisque le Café Mila a également pour vocation de servir de point de vente aux jeunes artistes des environs. Et les reproductions de dessins ne seront pas seulement exposées : « Je ne veux plus que l’art soit simplement affiché sur les murs, mais je veux qu’il soit aussi consommable, qu’on puisse vraiment le toucher et l’acheter directement. Il y en aura évidemment quelques-uns affichés sur les murs, mais il y aura aussi des petites boîtes dans lesquelles seront rangés les tirages, un peu à la manière des disques vinyles. »
Quant au thème de la déco, Maude indique vouloir se démarquer des ambiances qui règnent souvent dans les cafés québécois : « Ça va être vraiment coloré, vibrant. Le café va être un peu le reflet de qui je suis, de ma personnalité mise entre quatre murs.
Une colocation originale
Verdure est importateur de plantes rares, soigneusement sélectionnées par Marie-Michèle Corneau et Camille Ferland. Lors de la vente, ils proposent des conseils spécialisés pour chacune de ces pièces de collection vivantes. Mais qu’est-ce que cela a à voir avec le café Mila ? «Je suis Verdure sur Instagram depuis un moment. J’avais toujours eu en tête de le faire cotravail avec une autre entreprise. Quand j’ai découvert cet endroit si grand et doté de si belles fenêtres, j’ai tout de suite pensé à Verdure. Jusque-là, les filles ne vendaient qu’en ligne, alors j’ai pensé qu’elles seraient sûrement disposées à avoir une vitrine. De toute façon, je voulais avoir des plantes dans l’espace – je pensais que ce serait parfait. » Marie-Michèle et Camille ont immédiatement sauté sur l’occasion. Maude assume l’entière responsabilité des lieux, tandis que Verdure sera sous-locataire. Les deux sociétés pourront s’entraider pendant les périodes de pointe.
100% vegan, 100% produits exclusifs
Difficile de trouver de bonnes pâtisseries végétaliennes au Québec, selon Maude. Cette petite frustration fut le point de départ du projet Mila.
La jeune entrepreneure a donc développé un partenariat avec la boulangerie Épi’Fanny, située rue Saint-Jean, pour la production de ses croissants et chocolatines vegan. Ces pâtisseries seront 100 % exclusives au Café Mila, tout comme son mélange de grains de café, provenant de deux microtorréfacteurs peu présents à Québec (Jungle et Kohi). Sandwichs, scones et petits biscuits (toujours vegan !) seront également confectionnés sur place. « Je n’ai pas vraiment envie regarder vegan, j’espère qu’on l’oublie un peu et que les carnivores viendront trouver, par hasard, ce qu’ils cherchent », insiste Maude.
Ateliers arrosés
La fondatrice du café Mila souhaite que son commerce devienne un véritable lieu de vie et de rencontre. Ainsi, si les horaires d’ouverture s’étendent de 7h30 à 18h pour commencer, des activités spéciales pourront être organisées en soirée, comme des cercles de lecture, du vin et du fromage, des ateliers de tricot, etc. C’est ici qu’interviendra le vin d’importation privée, au-delà évidemment de la possibilité de le consommer pendant les heures normales d’ouverture. On retrouvera, dans sa sélection, des vins secs, légers, bio.
Le Café Mila devrait pouvoir officiellement se lancer en activité le 7 juin 2024.
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