Par
Editorial Guérande
Publié le
6 octobre 2024 à 7h16
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Floriane et Jean-Charles Albert viennent de se lancer dans une nouvelle aventure professionnelle.
Lui était cadre chez GRDF et elle était ingénieure logistique.
Ils se sont rencontrés à Paris, mais leur parcours professionnel les a menés en Provence.
« Il y a six ans, nous étions à Aix-en-Provence. J’ai grandi à Saint-Joachim et La Brière me manquait terriblement. Nous avions très envie de revenir dans la région », explique Jean-Charles, chasseur, pêcheur et cueilleur.
« Nous voulions une autre façon de vivre »
« Nous avions envie d’une autre façon de vivre, de voler de nos propres ailes, d’avoir un potager, des arbres fruitiers, des poules élevées en liberté, de pouvoir profiter de produits sains et de saison », souligne-t-elle.
A la recherche d’un lieu propice à leur installation, ils tombent sur la butte de Bombardant, au plus près du marais, sur la commune de Saint-Lyphard (Loire-Atlantique).
“Ça a été le déclic, le lieu répondait totalement à nos critères, mais il y avait des travaux à faire pour réhabiliter le lieu avec ses cottages.”
Pourtant, Floriane s’y est installée il y a deux ans, même s’il restait encore beaucoup à faire pour concrétiser leur projet. Elle a suivi une formation pour travailler au plus près de la nature, apprenant à reconnaître de nombreuses plantes comestibles méconnues en Brière, mais aussi en bord de mer.
Atelier de cuisine, salle de réunion
Et ils accomplissaient leur travail sans relâche, le plus souvent aidés par des amis. Ils ont créé un gîte pouvant accueillir douze personnes, et une extension très modulable, qui fait à la fois office d’atelier cuisine et de salle de réunion, grâce à son mobilier facilement déplaçable.
« C’est la nature qui nous fascine et tout ce que nous pouvons en faire. Nous voulons découvrir tout ce qui est comestible autour de nous. Nous souhaitons partager de bons moments. Nous n’avons pas la prétention de faire des cours de cuisine, mais de montrer ce que l’on peut faire avec ce qu’on a à proximité, en bord de mer ou en Brière.
Le couple accueille des groupes, entreprises ou autres, à la journée, de 9h30 à 19h30 ou à la demi-journée, de 9h30 à 13h.
“On nous a pris pour des fous”
En journée, ils tiennent parfois leur réunion de travail tôt le matin, puis partent en mer à la découverte d’algues et autres plantes comestibles, mais aussi de coquillages.
Et c’est la préparation de l’atelier cuisine sauvage, au retour. L’après-midi, c’est une virée en Brière depuis le port des Fossés Blancs, dans la péniche que Jean-Charles et ses amis ont construite, pour redécouvrir la nature, sa faune et sa flore.
Le couple propose également des balades apéritives de 10h à 12h, vendredi et dimanche.
« Au début, on nous croyait fous de ce projet, maintenant, un peu moins, conclut-il.
Utile : Contacter le 06 18 47 03 93. Entre sel et tourbe, 512, la Butte de Bombardant
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