Plus que quelques jours à attendre… Pour le déjeuner, car réserver une table – et ils sont peu nombreux – c’est désormais possible dans ce restaurant tant attendu par les gourmets d’Angers et d’un peu plus loin. La fermeture d’Aroma Sushi en octobre 2019 a laissé un goût amer dans la bouche des amateurs de cuisine sushi haut de gamme.
Vice-champion du monde de sushi
Champion de France de sushi en 2022, vice-champion du monde en janvier 2023 et champion d’Europe de sushi il y a un an à Monaco, Michaël Pankar, 45 ans, se lance dans une aventure encore plus étonnante avec l’ouverture d’IKI dans les locaux rénovés du célèbre Ty Crêperie Yann, rue Desjardins.
Le chef caennais vous invitera à découvrir ou redécouvrir l’art du sushi dans l’esprit des sushiyas traditionnelles. A l’heure du déjeuner, IKI proposera un assortiment de produits frais appelé Moriawase (environ 30 euros) : sushi, nigiri, edo, maki, sashimi, etc.
Au dîner, Michaël Pankar dévoilera une formule Okamase, un menu unique en seize services créés devant les clients, à savoir entrées, sashimi, succession de sushis, soupe miso et dessert. Tous les convives seront servis en même temps à partir de 20h30 pour une expérience culinaire d’au moins 2h30.
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