Ce jeudi, les jardins Sothys rouvrent leurs portes pour la saison à Auriac. Le restaurant du chef Michel Salcedo a sorti le grand jeu.
Pendant près de 6 mois, le restaurant a somnolé pendant que les jardins, labellisés Jardins Remarquables, attendaient le retour du printemps tout en bénéficiant des soins attentifs prodigués par les jardiniers.
Toute l’équipe est prête pour l’ouverture ce jeudi 25 avril avec, cette année, une émotion particulière liée à la disparition du fondateur, Bernard Mas, qui veillait au moindre détail lors du redémarrage de chaque saison. Chacun tient à lui rendre hommage en faisant de son mieux, comme il l’aurait souhaité.
La bulle de soins attendra l’été pour s’ouvrir
Le chef Jean Michel Salcedo déclare : « Je veux m’assurer de laisser mon empreinte sur le restaurant en proposant une cuisine originale inspirée des jardins. D’origine catalane, j’essaie, à la fois, de rendre hommage à la terre où je suis né et à ma terre d’accueil pour offrir le meilleur aux gourmets.
Mais les jardins et les restaurants ne sont pas les seuls à prendre vie.
Sylvain Piantanida, directeur de Sothys Auriac, explique : « le magasin a réapprovisionné ses rayons et propose toujours, en plus des cosmétiques, de nouveaux produits régionaux. D’autres complètent discrètement les nombreuses animations de la saison et la Maison des Jardins, hébergement haut de gamme, fait un grand ménage de printemps. Seule la bulle du soin attend l’été pour offrir bien-être et lâcher prise.
Discrètement, Sylvain Piantanida veille sur cette ruche pour qu’aucun grain de sable ne vienne gêner le moment venu.
Grâce à eux tous, la ville d’Auriac retrouvera enfin l’effervescence qui lui manque tant en hiver.
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