Les touristes et les Parisiens ne peuvent ignorer la 16, rue Royaleune adresse emblématique d’un Paris iconique entre la place de la Concorde et l’église de la Madeleine. Ici, depuis la Belle Époque, le Tout-Paris se presse pour déguster les meilleures pâtisseries françaises : the Ladurée macaroonAprès plusieurs mois de travaux, la première boutique historique de la maison parisienne rouvre ses portes et dévoile un nouveau décor orchestré par architecte d’intérieur Cordélia de Castellane.Un nouvel écrin délicieux aux pastels délicats, mêlant avec un savoir-faire fascinant les réminiscences d’un passé passionnant et des touches de fantaisie…
Ladurée, la success story d’une pâtisserie qui traverse les siècles
Avant de devenir LA pâtisserie française par excellence aux yeux du monde entier, Ladurée excellait dans la boulangerie. Nous sommes en 1862, et dans le quartier déjà très prisé de la Madeleine, Louis-Ernest Ladurée ouvre sa première boutique au 16, rue Royale, qui est rapidement reconnue pour la qualité de ses pains et viennoiseries. Après un incendie dix ans plus tard, il élargit son offre en s’essayant à la pâtisserie. Ce fut un nouveau succès. L’adresse prend alors des allures d’antre raffiné avec ses murs vert céladon, ses boiseries et ses fascinantes fresques affichant des allégories gourmandes, sous l’œil bienveillant de l’ange pâtissier, imaginé par Jules Chéret, peintre et affichiste de renom.
Peu de temps après, sous l’impulsion de Jeanne Souchard, belle-fille du fondateur, le lieu se transforme en premier salon de thé françaisUn rendez-vous privilégié des Parisiennes qui aiment se retrouver et déguster un nouvel élément de la carte : le – futur et célèbre – macaron double coque. La renommée est retentissante et ne va cesser de grandir. Si depuis, la maison Ladurée a changé de mains, ouvert de nombreuses adresses à travers le monde – 130 pour être précis – et décliné sa pâtisserie star en de nombreux parfums, le 16, rue Royale continue d’incarner le point de départ de son illustre histoire. Une histoire aujourd’hui sublimée par l’œil expert de la créatrice Cordelia de Castellane.
Cordelia de Castellane, l’architecte d’intérieur spécialiste des lieux chargés d’histoire
Grande habituée des lieux chargés d’histoire – on lui doit notamment la récente décoration de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, du premier hôtel du groupe de restauration Paris Society, et du restaurant Maxim’s rénové – Cordelia de Castellane cultive une aisance particulière à repenser les lieux avec respect et une pointe de fantaisie maîtrisée. C’est pour cette philosophie singulière et pétillante d’un art de vivre à la française sans cesse réenchanté que son nom a émergé pour repenser la boutique du 16, rue Royale.
” C’est David Holder, le président de Ladurée, qui m’a contacté pour me proposer de repenser complètement l’adresse, explique le designer. J’ai ressenti en lui l’émotion de me confier les clés de cette maison historique dans laquelle il avait tant de souvenirs d’enfance, c’était un véritable défi pour moi. « Cette sensibilité palpable aux histoires des lieux, et de ceux qui les fréquentent, est un thème récurrent dans la carrière du directeur artistique de Dior Maison et de Baby Dior. » Je n’aime pas détruire les lieux qui ont une histoire, si quelqu’un me contacte et me dit que c’est pour tout détruire, je refuse immédiatement, j’aime dire que les lieux me parlent, elle rit. Je ne fais jamais les choses selon ma propre vision, ce sont les lieux qui me donnent la vision. »
Nouveau décor royal et enchanté pour le 16, rue Royale
La vision de cette nouvelle boutique confirme les propos de Cordelia de Castellane, car le lien avec la boulangerie du XIXe siècle est évident, dès le pas de la porte. A l’extérieur, la pierre de taille de la façade laisse son empreinte résolument parisienne. A l’intérieur, le cadre gourmand et poétique invite à se délecter de chaque détail. Entièrement restaurée, la boutique renoue avec la richesse de son passé… à savoir le charme d’une Boulangerie françaisedoublé avec un salon de thé endroit chic où il fait bon se retrouver.
Un grand comptoir d’exposition comme dans une boulangerie ouvre le spectacle des détails, un peu plus loin sur une grand mur vert céladon expose une série de délicates gourmandises, spécialités de la maison, quelques pas plus loin, un premier salon de thé, entouré de miroirs et d’un sol à cabochons transporte les visiteurs dans un esprit Belle Époque… une époque qui semble ne jamais avoir pris fin. Le plafond de cette parenthèse enchantée renoue avec ses origines en exposant à nouveau les peintures de Julien Chéretdisparu depuis longtemps, et aujourd’hui restauré et mis en valeur par un nouveau décor.
Les fresques imaginées par Cordélia de Castellane sonnent comme des archives de lieux où s’immerger… ou des livres de cuisine. Elles étaient toutes travaillées comme celles des anciennes boulangeries parisiennes du 19ème siècle ou comme on en trouve encore à Vienne, précise Cordelia de Castellane. Sur chacune d’elles, on retrouve les ingrédients emblématiques du macaron Ladurée, avec en prime le treillis de Versailles, clin d’œil évident à Marie-Antoinette. « Il est vrai qu’il est impossible de ne pas penser à cette reine, célèbre pour son amour des macarons, à travers ce décor où les pastels sont rois et la toile de Jouy s’invite ici et là sur des appliques rustiques.
Un élégant escalier vous invite à poursuivre ce voyage entre Versailles et Paris, la fin du XIXe siècle et aujourd’hui, l’esprit Belle Époque et le temps des boudoirs. « J’ai souhaité inviter les visiteurs à aller de salle en salle, à trouver la salle qui correspond le mieux à leur expérience, afin que les gens puissent découvrir des ambiances différentes entre les salles du bas et celles plus intimes de l’étage », explique le décorateur et architecte d’intérieur. A l’étage, les banquettes et les murs vert céladon s’accompagnent d’irrésistibles moulures, dont les courbes rappellent le passepoil manuel du glaçage royal et dont la blancheur fait écho à la délicatesse des nappes blanches. Enfin, cerise sur le « macaron », l’ancienne chambre des premiers propriétaires a été rebaptisée salon Napoléon. Chaises médaillons, figurines en porcelaine et somptueuse tente intérieure façonnent ce dernier secret bien gardé de l’adresse. Un décor unique tour à tour rustique et onirique, dont Cordelia de Castellane connaît le secret…
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Ladurée House
16, rue Royale 75008 Paris
Ouvert de 8h30 à 19h30
(de 9h à 19h30 le samedi et de 10h à 19h le dimanche)
