Les travaux avancent rapidement. Le nouvel abattoir du Haut-Marne pourrait entrer en activité dans quelques mois.
Une visite de chantier, le 4 avril, à l’abattoir départemental, dans la zone Plein’Est, à Chaumont, a permis de faire le point. Aujourd’hui, 80 % des aménagements intérieurs sont réalisés ainsi que 65 % des extérieurs pour des tests prévus début juin et la mise en service effective de l’abattoir à la fin de l’été.
Délais respectés, selon l’entreprise Batigone qui réalise ce projet. Les entreprises commenceront bientôt à produire les revêtements. Le montant total des travaux pour le Conseil Départemental s’élèvera à 7,9 millions d’euros
Pour les cantines scolaires
L’abattoir départemental sera opérationnel à partir de fin avril. Les premiers tests à vide auront lieu en mai, et ceux avec animaux les 4 et 5 juin en présence des services vétérinaires. Le transfert définitif de l’activité de l’abattoir actuel aura lieu durant l’été et se terminera en septembre.
«Cet abattoir s’inscrit dans une logique de circuits courts et de valorisation des produits par les éleveurs», a commenté Nicolas Lacroix, le président du Département, lors de cette visite. L’abattoir disposera de tous les labels de qualité mais aussi de l’agrément pour approvisionner les cantines scolaires.
« La force de ce nouvel outil est la présence d’un atelier de transformation comme une usine de charcuterie et pour la viande hachée un atelier de découpe et de mise sous vide », explique Grégory Desbois, le directeur de la structure.
La construction d’une étable moderne (écurie pour les bœufs) qui prend en compte la sécurité des opérateurs et la gestion des animaux est également un atout. Ce nouvel abattoir multi-espèces dispose d’une capacité d’abattage de 800 tonnes par an, extensible à 1 500 tonnes par an.
#Français
