A l’approche de la rentrée estivale, les restaurateurs peinent à recruter des équipes pour accueillir les touristes, la faute à un manque d’attractivité du secteur pour les jeunes. C’est le cas à Aubusson (Creuse), dans un hôtel-restaurant qui doit trouver sept salariés pour aborder les beaux jours en toute sérénité.
A Aubusson, Les Maisons du pont sont bien implantées dans la rue. Le restaurant de ce complexe hôtelier, situé face au pont de la Terrade au cœur de la cité des tapissiers, affiche complet ce lundi 1er avril. A l’approche de la saison estivale, l’établissement recherche en urgence des serveurs, commis de cuisine et cuisiniers : “Aujourd’hui, nous avons des jeunes qui viennent pour la saison, mais qui n’ont aucune expérience, qui n’ont pas forcément envie de travailler toute la saison, car ils veulent garder un peu de vacances, surtout en août où on a le plus besoin de personnel. Donc c’est vraiment très, très compliqué, grimace Corinne Kaulek, directrice de l’établissement, pour qui cette période de recrutement est un contre-la-montre.
Le complexe de la Creuse emploie actuellement 22 salariés, mais 30 seront nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement cet été.
Depuis le covid-19, de nombreux salariés expérimentés se sont détournés du secteur. D’autres facteurs, notamment l’environnement de travail, doivent être pris en compte, observe Robert Rillo. “Ce n’est pas la même chose d’aller passer une saison sur une île ou dans un restaurant au bord de la plage que de le faire dans un village de 1 500 habitants, souligne le chef des Maisons du pont. C’est compliqué, mais qui veut trouver du travail !
Les Maisons du pont, à Aubusson, recherchent sept salariés en restauration pour la saison estivale.
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© Marine Guigné / France Télévisions
Le mois d’avril s’avère crucial, car il permet aux saisonniers de se former avant la période estivale. Corinne Kaulek, qui gère trois restaurants et un café à Aubusson, aimerait éviter de devoir fermer une de ses adresses pendant une saison entière faute de personnel. La chose est déjà arrivée. “Il y a deux ans, je ne trouvais tout simplement pas de cuisinier pour notre petit restaurant Près dece qui nous a obligé à fermer pour la saison,” elle dit.
L’unique sous-préfecture de la Creuse espère trouver des saisonniers motivés pour accueillir les touristes cet été, d’autant que la commune a été désignée par Les tempsle journal britannique, premier site à visiter en France pendant les Jeux Olympiques.
