Par
Maison d’édition Dinan
Publié le
20 janvier 2025 à 6h46
Vendredi 10 janvier 2025, la maire de Caulnes (Côtes-d’Armor) Marina Le Moal a offert la cerise sur le gâteau dès le début de son discours de vœux en invitant les futurs boulangersGaétan and Florine Coché, to join her near the stage.
Acclamé
La réaction du public ne s’est pas fait attendre, dans cette commune du sud de Dinan qui vit depuis un an sans ce commerce. Le couple a été acclamé par les habitants. “Nous espérons ouvrir le plus rapidement possible pour le plaisir de tous”, précise simplement Gaëtan Cochéému, mais certainement réconforté par l’accueil chaleureux reçu, avant de s’éclipser pour retourner travailler chez son patron à Dinan.
Boulanger depuis plusieurs années
Gaétan est boulanger depuis plusieurs années et a notamment travaillé chez Caradeuc à Broons pendant sept ans. Sa femme est comptable.
Ils travaillent ensemble depuis un an sur un projet d’installation à deux. Ils ont racheté l’entreprise et deviendront propriétaires des murs ce mois-ci. Gaétan et Florine ont obtenu l’accord des banques pour financer leur projet.
-Un nouveau four
Leur souhait est de s’engager rapidement travaux concernant la boulangerie et pour acheter un nouveau four. Ils prendront également quelques dispositions pour y vivre avec leurs deux enfants.
Gaétan travaillera à la boulangerie et Florine assurera les ventes au magasin. Trois mois de travaux sont prévus.
Avant l’été
Le date d’ouverture de la boulangerie n’est pas arrêtée. Cela devrait avoir lieu avant l’été.
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