Certaines variétés et saveurs de chips devront être modifiées… ou disparaître définitivement.
Les rayons chips se sont développés ces dernières années dans nos supermarchés à mesure que les chips aromatisées sont devenues plus populaires en France. Barbecue, Poulet Grillé, Pizza ou encore Burger ou Pastis, les « saveurs » des chips sont innombrables. Toutefois, certains d’entre eux disparaîtront dans quelques mois.
Bruxelles a sorti l’artillerie lourde contre les additifs alimentaires controversés et certains arômes en font justement partie. Dans un règlement récemment adopté en 2024, la Commission européenne a décidé d’interdire purement et simplement huit arômes artificiels de fumée, soupçonnés par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) d’être génotoxiques, c’est-à-dire capables d’endommager notre ADN. Une menace potentiellement cancérigène qui pèse sur nos assiettes depuis trop longtemps, selon les autorités sanitaires.
Cette interdiction, qui entrera en vigueur d’ici deux à cinq ans, fait l’effet d’un véritable séisme pour les géants de l’agroalimentaire. Ces arômes synthétiques sont en effet largement utilisés pour donner un goût fumé à une myriade de produits transformés qui remplissent les rayons de nos supermarchés. Y compris les chips aromatisées fumées.
Pour Bruxelles, la santé des consommateurs européens et le principe de précaution l’ont visiblement emporté. Malgré les protestations des fabricants, ces additifs controversés devraient avoir disparu de nos aliments d’ici 2026 au plus tard. Ce délai de deux ans concerne particulièrement les produits les plus transformés comme les chips, mais aussi les pizzas, les soupes ou les sauces au goût fumé. On pense notamment à la célèbre sauce barbecue très vendue. Les produits alimentaires fumés naturellement comme le saumon fumé, les jambons ou la viande fumée ne sont pas concernés puisqu’ils sont fumés de manière traditionnelle.
Les industriels de l’agroalimentaire n’ont donc plus le choix. Ils doivent de toute urgence travailler sur des alternatives plus saines pour conserver le goût fumé de leurs produits sans utiliser ces arômes problématiques. Et ils n’ont que quelques mois pour trouver une solution qui leur conviendra sans déstabiliser le palais des consommateurs…
