Publié le 17 juin 2024 à 15h03 / Modifié le 17 juin 2024 à 15h27
L’Italie veut freiner le Nutri-Score pour défendre son patrimoine culinaire. C’est également le cas de nombreuses entreprises faîtières de fromages, qui s’efforcent de garantir que leurs produits soient exemptés du logo à cinq couleurs. Pendant ce temps, les réseaux sociaux voient émerger des influenceurs qui défendent la région. Autant de signaux faibles d’un « gastro-nationalisme » à l’échelle européenne, un discours qu’étudie Denis Saillard, chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles/Saint-Quentin-en-Yvelines. depuis vingt ans.
Le Temps : Afin de ralentir le Nutri-Score, le gouvernement italien de Giorgia Meloni a proposé de modifier sa constitution pour protéger les produits « qui symbolisent l’identité nationale ». En quoi la gastronomie est-elle un marqueur d’identité culturelle et nationale ?
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