En ce qui concerne les sandwichs, vous êtes plutôt du genre :
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a) coupez-le dans le sens de la longueur
b) le couper dans le sens de la largeur
c) coupez-le en diagonale
d) l’avaler en entier
Nous posons la question car ce sujet en apparence anodin a récemment fait l’objet d’une étude très sérieuse. Selon la science, toutes ces voies ne sont pas égales et une seule doit être privilégiée.
Comment bien couper son sandwich ?
Longtemps relégué au rang de simple encas pris sur le pouce, le sandwich connaît depuis quelques années une renaissance. Il existe d’innombrables chefs étoilés qui le revisitent à coups de recettes gourmandes : sandwich aux truffes, rouleau de homard… Servi à température ambiante ou chaud, confectionné à partir de baguette, de pain de mie ou encore de pain de seigle, il y en a pour tous les goûts. Il n’a donc pas fallu attendre longtemps pour que la question de la meilleure façon de le découper se pose.
En France, il est indispensable Beurre de jambon qui récolte toutes les faveurs, même s’il est suivi de près par le club sandwich. Aux Etats-Unis, si l’aspect sandwich de la force du hot dog continue de faire débat, le BLT (bacon, salade, tomate) est certainement l’un des plus populaires. Et quand à Porto, au Portugal, les gens ne jurent que par le françaisau Vietnam c’est le pain ce qui ravit. C’est une baguette fourrée à la viande, aux carottes râpées et autres légumes, ainsi qu’à la coriandre. Tous très appétissants, ces sandwichs ne seraient pas appréciés de la même manière selon la façon dont on les coupe.
Pourquoi faut-il couper son sandwich de cette façon ?
Pour étudier la meilleure façon de couper un sandwich, les chercheurs se sont appuyés sur la sandwichs tranchés. Si la forme triangulaire, avec une coupe en diagonale, a longtemps été la plus populaire, ils se sont rendu compte qu’elle n’offrait pas une expérience gustative aussi sensationnelle que la Coupe en « Y ». Mais pourquoi? Parce que ce mode de découpe permet de goûter trois fois, et sans en mettre partout, la partie la plus savoureuse du sandwich : le milieu.
Les experts en la matière l’appellent même « le net ». Généralement partie la plus tendre de la viande, dans un sandwich elle désigne l’endroit où se concentrent tous les ingrédients. Et le problème avec coupe diagonaleLe problème, c’est qu’il faut généralement commencer à manger par les bords avant de l’atteindre, ce qui, selon Mark Richt, entraîneur de football qui a beaucoup écrit sur le sujet dans un article devenu viral sur Internet, est un problème sérieux. Les condiments finissent par être poussés hors du sandwich. Mais pas avec la coupe en Y.
Cette réduction permettrait à la fois manger plus propremais aussi pour profiter encore plus de votre collation. Plusieurs études ont déjà montré que la présentation d’un plat a un impact direct sur la manière dont on le déguste. Si la coupe diagonale continue d’avoir de fervents défenseurs, notamment parce qu’elle permet de plus grandes bouchées, nous ne saurions trop vous recommander d’expérimenter par vous-même. Alors, équipe triangle ou équipe Y ?
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