Pour les spécialistes de santé, les allergies alimentaires constituent un véritable problème de santé publique.
Les allergies alimentaires peuvent être mortelles
Ils ont augmenté de 300 % en 20 ans chez les enfants. « Ils » sont des allergies alimentaires. Invitée sur -, Séverine Fernandez (allergologue mais aussi présidente du Syndicat Français des Allergologues) s’inquiète puisque 6 à 8% des enfants de moins de 15 ans sont concernés en France. Il y a 20 ans, les enfants ne représentaient que 2%…
6 à 8% des enfants de moins de 15 ans en France sont concernés par les allergies alimentaires
Les chiffres du RAV (Réseau Allergovigilance) donnent d’autres indications : 4 à 5 % de la population française est concernée par une allergie alimentaire. Pour Séverine Fernandez, il faut agir maintenant : « Si nous ne nous attaquons pas de front à ce problème, nous allons assister à une explosion d’allergies.« .
Nous allons avoir une explosion d’allergies
Pour ce spécialiste, il faut une plus grande sensibilisation, une meilleure application de la réglementation et une mise à jour de la déclaration obligatoire des allergènes. Aujourd’hui les allergies sont de plus en plus complexes, et avec de plus en plus d’aliments.
La diversification alimentaire est efficace
La diversification précoce de l’alimentation est l’une des mesures visant à lutter contre l’augmentation du nombre de cas d’allergies alimentaires chez les enfants.
Le système immunitaire réagit par des manifestations inflammatoires soudaines
En cas d’allergie à un aliment (œuf, lait, poisson…), le système immunitaire réagit par des manifestations inflammatoires soudaines. À tout âge, l’allergie alimentaire peut provoquer des symptômes respiratoires, cutanés ou digestifs. Un choc anaphylactique peut également survenir, rappelle l’Assurance maladie.
Dans certains cas d’allergie alimentaire grave, des symptômes graves peuvent également apparaître.
Dans certains cas d’allergie alimentaire sévère, des symptômes graves peuvent également apparaître : œdème pharyngé ou laryngé (aussi appelé « œdème de Quincke ») ; crise d’asthme sévère ; choc anaphylactique ; il est beaucoup plus fréquent chez l’adulte. Il survient après l’ingestion d’aliments allergisants (contenant le plus souvent de la farine de blé et/ou des épices), suivie d’une activité sportive (jogging, endurance, danse, etc.), l’effort révélant l’allergie alimentaire.
Pascale de la Tour du Pin has Quincke’s edema on C8
Début juin sur le plateau du « PAF » (C8) animé par Pascale de la Tour du Pin, l’animatrice de 46 ans a développé un angio-œdème. Sur place, les médecins ont été catégoriques : elle aurait pu passer. Elle explique sur Europe 1 : «Une heure avant la diffusion, j’enregistrais les émissions d’été, ici même dans ce studio, et pour une raison qui m’est complètement inconnue, j’ai commencé à avoir mal à la gorge, j’ai commencé à doubler de volume« .
