Contrairement à ce qui a été observé ces derniers mois aux États-Unis, le lait canadien ne contient pas de fragments du virus H1N5 responsable de la grippe aviaire.
Les analyses effectuées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) ont démontré qu’aucun des 600 échantillons de lait vendus au détail en sol canadien ne contient de particules de l’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP).
Début mai, le gouvernement canadien a annoncé l’introduction de mesures de protection supplémentaires contre l’IAHP. Cette décision a été prise à la suite de révélations concernant le lait américain, dont une grande proportion était porteuse du virus.
« L’obtention de résultats négatifs indique que les fragments du virus IAHP ne sont pas retrouvés dans le lait », peut-on lire sur le site du gouvernement canadien. Ces résultats soutiennent donc l’absence du virus chez les vaches laitières canadiennes. »
Depuis fin mars, le virus H5N1 a été détecté dans plusieurs troupeaux de bovins aux Etats-Unis et des cas ont également été signalés chez l’homme.
La pasteurisation à la rescousse
Les laboratoires de l’ACIA mènent également une étude depuis mai dernier pour s’assurer de l’efficacité de la pasteurisation contre le virus IAHP du lait.
Les traitements de pasteurisation se sont ainsi révélés « efficaces pour inactiver les fortes concentrations de virus ajoutées au lait cru ».
Selon l’ACIA, ces données se veulent rassurantes quant à la sécurité de l’approvisionnement en lait au Canada, même dans le cas où le virus serait détecté sur le territoire.
