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Et si le fromage, parfois critiqué pour ses calories et ses graisses, était en réalité un allié pour notre santé ? Une récente étude française bouscule les idées reçues et révèle que les amateurs de produits laitiers fermentés, comme le fromage, ont un risque réduit d’accident vasculaire cérébral. Contrairement aux idées reçues, ce plaisir quotidien pourrait même protéger notre système cardiovasculaire. Découvrez pourquoi ce symbole de la gastronomie française pourrait vous faire du bien !
Le fromage est souvent perçu comme riche en graisses saturées, mais une étude française portant sur plus de 100 000 participants révèle un effet protecteur inattendu. Les consommateurs réguliers de produits laitiers fermentés, comme le fromage et le yaourt, ont un risque d’accident vasculaire cérébral réduit de 20 %. Ce bénéfice pourrait s’expliquer par la « matrice » du fromage, composée de calcium et de protéines, qui atténue l’impact des graisses saturées, tandis que les probiotiques qu’il contient ont des effets anti-inflammatoires bénéfiques pour le cœur.
Malgré ces bienfaits, il est recommandé de consommer les produits laitiers avec modération. Deux portions par jour, en alternance entre lait, yaourt et fromage, procurent des bienfaits. Quant aux variétés de fromages, toutes peuvent être consommées, à condition de surveiller leur teneur en sel. La ricotta, la mozzarella et l’emmental font partie des fromages les moins salés, tandis que la feta, le parmesan et le roquefort sont à consommer avec modération. Suivre la recommandation de 30 g de fromage par jour vous permettra de savourer sans excès et de bénéficier de ses bienfaits.
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