Perte de poids, énergie, transit intestinal : les études scientifiques se succèdent pour vanter les mérites du régime végétalien, qui améliorerait également la santé cardiovasculaire. C’est ce que suggèrent des chercheurs américains, qui ont évalué les effets des régimes végétaliens et omnivores sur des jumeaux monozygotes ayant une éducation et un mode de vie similaires.
Limiter la viande conduirait à une meilleure santé globale. Mais les nombreuses études menées sur le sujet ont toujours présenté certaines limites, le plus souvent liées à la génétique ou au mode de vie. C’est pourquoi des chercheurs de Stanford Medicine, la faculté de médecine de l’Université de Stanford, aux États-Unis, ont décidé d’évaluer les effets du régime végétalien sur des jumeaux monozygotes, ayant grandi dans le même foyer avec des habitudes similaires. Vingt-deux paires de jumeaux ont été incluses dans cette étude, menée entre mai et juillet 2022, pour lesquelles un jumeau de chaque paire s’est vu attribuer un régime végétalien ou omnivore.
Les scientifiques précisent que les deux régimes proposés étaient considérés comme sains et riches en légumes, légumineuses, fruits et céréales complètes, sans sucres raffinés ni amidons, mais que le premier était uniquement à base de produits d’origine végétale, tandis que le second comprenait du poulet, du poisson. , des œufs, du fromage ou encore des produits laitiers. Les participants ont reçu des repas livrés pendant les quatre premières semaines – petits-déjeuners, déjeuners, dîners – puis ont préparé leurs propres repas pour les quatre semaines suivantes. Chaque individu tenait également un journal pour fournir une liste des aliments consommés.
Une réduction du « mauvais » cholestérol
Publiés dans JAMA Network Open, ces travaux suggèrent que le régime végétalien a le potentiel d’améliorer la santé cardiaque en seulement huit semaines. “Cela implique que quiconque choisit un régime végétalien peut améliorer sa santé à long terme en deux mois, les changements les plus importants étant observés au cours du premier mois”, explique le professeur Christopher Gardner, auteur principal de l’étude. , dans un communiqué. C’est en effet l’un des enseignements de cette recherche : davantage d’améliorations ont été observées durant les quatre premières semaines suivant le changement de régime.
Les chercheurs précisent également que les participants devenus végétaliens avaient des taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol), d’insuline et de poids corporel inférieurs à ceux des participants omnivores. Des marqueurs que les scientifiques associent à une meilleure santé cardiovasculaire. “Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous gagneraient à adopter une alimentation davantage végétale”, poursuit le professeur Gardner.
L’objectif de ces travaux n’est pas d’obliger les populations à adopter une alimentation 100 % végétalienne, les scientifiques étant conscients du bouleversement que cela pourrait représenter pour certains. Mais veillez à limiter votre consommation de viande et à vous tourner vers des sources végétales. « Ce qui est plus important que de devenir strictement végétalien, c’est d’inclure davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation. Heureusement, s’amuser avec des aliments végétaliens multiculturels comme le masala indien, les légumes sautés asiatiques et les plats africains à base de lentilles peut être une excellente première étape », conclut l’auteur principal de l’étude.
Des recherches antérieures ont comparé les régimes méditerranéen et végétalien, tous deux considérés comme bénéfiques pour la santé, mais avec plus de vertus pour ce dernier, selon les chercheurs. D’autres travaux se sont même penchés sur l’impact du régime végétalien sur nos animaux de compagnie, chiens et chats, révélant que les végétaliens à quatre pattes étaient en meilleure santé.
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