Que ce soit pour le dessert, le petit-déjeuner ou le goûter, les pommes ont de nombreuses vertus pour la santé. Et on ne peut pas lui en vouloir ! Ce fruit est l’un des plus riches en fibres, à condition de ne pas lui retirer la peau. C’est pourquoi il est important de “lavez-les toujours avant de les manger et choisissez d’acheter des pommes biologiques”, recommande la diététiste Myriam Moussier, auteur du livre Ma cuisine en équilibre, dans les colonnes de Journal des femmes.
Mais ce n’est pas tout, à l’intérieur de la pomme, on retrouve des fibres solubles et des fibres insolubles. Fibre soluble sont des pectines qui vont retenir le cholestérol en se transformant en gel, une fois au contact de l’eau intestinale. Fibre insoluble, quant à eux, sont là pour améliorer la digestion. Une fois dans les intestins, elles vont se remplir d’eau, ce qui augmente le volume des selles et réduit ainsi la constipation. « Il est important d’avoir des selles riches en eau pour avoir bon transit intestinal car la matière sèche aura tendance à obstruer les intestins », explique l’expert.
Manger une pomme par jour pour ne plus tomber malade ?
Les pommes sont aussi riches en vitamine C, qui permet de prévenir le vieillissement prématuré de l’organisme et de lutter contre le stress oxydatif. Même si ce fruit est réputé pour ses nombreuses propriétés, cela ne fait pas tout. Pour Myriam Moussier, manger une pomme un jour ne vous empêchera pas de tomber malade et d’être immunisé. Il faudra toujours aller chez le médecin en cas de grippe ou de mal de gorge ! « Il existe de nombreux autres fruits présentant des avantages similaires, il n’y a pas que les pommes. L’important est d’avoir une Source quotidienne de fruits et de la varier pour bénéficier de tous les nutriments possibles. déclare-t-elle.
Qu’elles soient crues ou cuites, les pommes peuvent très bien s’intégrer à vos repas, comme vos desserts. « Les pommes acidulées se marient très bien avec du poisson ou des fruits de mer, comme le saumon ou les crevettes. Les acides Pink Lady ou Granny Smith sont parfaits pour réaliser des salades composées. Et la pomme d’Or s’accorde facilement avec un fromage comme le Roquefort” précise la diététicienne. Vous pouvez également le manger en compote ou dans un gâteau au yaourt.
