La fibre, un carburant essentiel
EC’est le plat préféré des bactéries intestinales. Les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes en regorgent. Les fibres végétales sont impossibles à décomposer par notre système digestif. Ils sont découpés et fermentés par des bactéries spécialisées qui prospèrent et favorisent le développement d’autres colonies de bactéries. Plus l’apport en fibres est généreux, plus la diversité des bactéries est grande. Le microbiote est encore plus stable et équilibré. Mieux : les bactéries responsables de la dégradation des fibres produisent des acides gras à chaîne courte qui ont des effets anti-inflammatoires protecteurs. Attention à augmenter progressivement la dose de fibres, pour laisser le temps au microbiote de s’adapter.
CONSEIL : mangez des légumineuses deux fois par semaine, des produits à grains entiers et cinq portions de fruits et légumes chaque jour.
Les protéines, pas besoin de trop
Contrairement aux fibres, les protéines sont normalement digérées avant d’atteindre le côlon. Mais consommés en excès, ils passent dans le côlon et y sont dégradés par des bactéries du microbiote spécialisées dans cette tâche. Cette dégradation produit des molécules toxiques pour les cellules de la muqueuse intestinale. Portez une attention particulière à la viande rouge, riche en fer héminique, facilement assimilable par l’organisme, mais qui est aussi un puissant oxydant, probablement cancérigène.
Ne pas consommer […] En savoir plus
