Cette célèbre brasserie de Saint-Lô a changé de propriétaire

Le patron emblématique de la brasserie Le Central, à Saint-Lô (Manche), l’a annoncé mardi 16 avril 2024 sur la page Facebook du restaurant : il a vendu son fonds de commerce.

A la tête de Central depuis sept ans, Jean-Robert Trouinard, alias JR pour ses amis, a eu un mot gentil pour ses clients : « Je voulais remercier tous nos clients pour leur fidélité depuis la reprise de la centrale il y a maintenant sept ans. C’était une belle aventure et la fin d’une belle histoire”, a-t-il écrit sur le réseau social Central.

Une adresse tendance et agréable

Auparavant à la tête de bar Le Neptune, situé dans la même rue, Jean-Robert a repris Le Central en novembre 2017. Son credo – des produits frais, locaux et de saison – séduit rapidement une clientèle fidèle. Jean-Robert, qui a travaillé avec talent en cuisine, a apprécié le fait « de connaître 90 % des clients ».

De vastes travaux de relooking ont été entrepris en 2021, faisant du lieu une adresse tendance et agréable.

Dès vendredi 24 mai prochain, vous serez accueilli à Central par le nouveau patron : Vincent Antonelli. Déjà dans la restauration – il dirigeait un traiteur italien à Bayeux et un restaurant italien à Trévières – le presque quinquagénaire arrive avec de beaux projets et plein d’envies.

Garder l’esprit JR mais en apportant de nouvelles fonctionnalités

Côté cuisine, « nous allons garder l’esprit de Jean-Robert, avec des plats faits maison et une carte bistrot ». Le célèbre poisson et frites by JR sera toujours au menu. Mais Vincent amènera aussi son touche personnelle, en proposant des risottos et aussi pâtes fraîches, ses racines italiennes obligent !

Il ouvrira Le Central le soir, du jeudi au samedi, ambiance « bar à manger », avec des terrines maison ou encore des takoyaki, des boulettes de poulet japonaises. Et bien d’autres propositions gourmandes « sur commande ».

Je recherche un serveur

J’ai envie d’un truc un peu rock, sympa, pour créer quelque chose qui nous manque, les quadragénaires !

Le samedi 25 mai, un groupe de rock animera la soirée.

Bref, vous l’aurez compris, Vincent souhaite que la Centrale vive le soir, du jeudi au samedi. En cuisine, il garde Dylan. C’est aussi encore je cherche un serveur supplémentaire.

Durant les quinze premiers jours d’ouverture, les clients du midi se verront remettre un ticket pour une boisson gratuite à déguster le soir, du jeudi au samedi. « Un cadeau de bienvenue pour leur faire découvrir l’ambiance du soir. »

Bar Le Central, rue de Neufbourg, Saint-Lô. Réouverture vendredi 24 mai 2024. Renseignements au 02 33 75 91 53.

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