Il serait capable de réduire significativement le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides.
Manger des fruits et légumes contribue à maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Mais tous les légumes ne sont pas égaux, comme le montrent des chercheurs chinois dans la revue scientifique Food & Function. Selon eux, une famille de légumes est particulièrement protectrice pour le cœur et les artères, bien plus que d’autres légumes. L’un de ces légumes, peu consommé en France, serait particulièrement efficace pour réduire le cholestérol, l’un des principaux facteurs de risque cardiovasculaire.
Ce légume se trouve facilement en grande surface, chez les primeurs, sur les marchés ou encore dans les épiceries asiatiques. Vous l’avez probablement déjà vu sans y prêter attention. Il est très apprécié pour son goût légèrement épicé et sa texture croquante. Star de la cuisine asiatique, elle est cultivée comme plante potagère dont les tiges et les feuilles sont consommées. Ce fameux légume n’est autre que le chou chinois ou le bok choy. Elle ressemble à de la laitue romaine ou à des blettes avec ses longues feuilles vertes frisées. Pour démontrer son effet cardioprotecteur, les chercheurs ont réalisé une expérience sur 56 hamsters. Ces animaux ont été répartis aléatoirement en plusieurs groupes, chacun avec un régime alimentaire spécifique suivi pendant 56 jours : régime normal (A), régime riche en graisses (B), régime riche en graisses + l’équivalent de 5% de leur bol alimentaire en chou chinois. (C), régime riche en graisses + 7% de chou chinois (D). Aux jours 0, 28 et 56, des échantillons de sang et de foie ont été prélevés pour examiner le profil lipidique ainsi que plusieurs paramètres tels que les enzymes hépatiques des hamsters. Les résultats ont montré que :
► Le groupe B (qui mangeait des aliments gras et pas de chou chinois) avait des taux de cholestérol total et de triglycérides significativement plus élevés que le groupe A.
► Le groupe D – ceux qui mangeaient le plus de chou chinois – présentait des taux de cholestérol total, de triglycérides et de « mauvais cholestérol » (cholestérol LDL) significativement réduits et des taux de « bon cholestérol » (cholestérol HDL) plus élevés que le groupe B.
► Pas d’effet significatif, ni sur le « bon cholestérol » ni sur le « mauvais cholestérol » pour le groupe C – celui qui mangeait un peu de chou chinois chaque jour.
Les hamsters supplémentés avec 7 % de chou chinois ont montré les meilleures performances parmi tous les autres groupes riches en graisses, démontrant qu’une consommation suffisante de chou chinois pourrait être une excellente alternative pour réduire l’accumulation de cholestérol dans le corps. et préserver la santé. Probablement en raison de sa teneur élevée en fibres et en antioxydants (polyphénols) qui permettent de lutter contre l’oxydation du mauvais cholestérol. Ces résultats doivent être confirmés à plus grande échelle et adaptés à l’homme.
