Un double bénéfice qui vient de sa richesse en probiotiques…
Ce n’est pas d’aujourd’hui mais cela revient à la mode. Pétillante, cette boisson est une sorte de thé fermenté dont on attribue déjà aux bienfaits la baisse du taux de sucre dans le sang. Ses bienfaits ne s’arrêtent pas là selon les travaux de chercheurs américains publiés dans la revue PLOS Genetics le 28 mars 2024. « La popularité de cette boisson a augmenté en partie en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé contre les maladies métaboliques comme le diabète et l’obésité, mais ses allégations n’ont pas été rigoureusement testées. Ses bienfaits sur la santé lui seraient conférés par ses microbes probiotiques (il contient de « bonnes » bactéries et des levures fermentées ajoutées à de l’eau et du sucre, ndlr) qui pourraient être capables de coloniser l’intestin humain et de modifier sa physiologie. Mais les mécanismes de « l’impact des probiotiques sur la physiologie sont largement inconnus ». rappellent les auteurs en préambule.
« Une réduction marquée du taux de graisse »
Pour leurs recherches menées en laboratoire, les chercheurs ont utilisé un modèle animal, le ver « nématode Caenorhabditis elegans » (mesurant environ un millimètre et transparent). Ce ver consomme des bactéries comme principale Source de nourriture. Les chercheurs ont nourri les vers de ce type avec des levures et des bactéries associées au thé kombucha (la célèbre boisson) et ont ensuite observé que celles-ci colonisaient les intestins des vers. « robuste »créant des changements métaboliques similaires à ceux qui se produisent pendant une période rapide et « conduisant à une réduction marquée des niveaux de graisse dans l’intestin » selon leurs conclusions. « La réponse métabolique de l’hôte (le ver, ndlr) nécessite une augmentation des protéines qui décomposer les lipides, associé à une réduction d’une protéine qui construit triglycéridesqui reflète les événements qui se produisent pendant le jeûne » expliquent les auteurs. Globalement, la boisson a réduit les réserves de graisses – lipides et triglycérides – des vers.
“Nos résultats fournissent un aperçu mécaniste de la façon dont les probiotiques contenus dans le thé kombucha remodèlent le métabolisme de l’hôte et de l’impact de cette boisson populaire sur le métabolisme humain, ce qui pourrait éclairer l’utilisation du kombucha dans des approches complémentaires de soins de santé à l’avenir” concluent les auteurs.
