Il est difficile de savoir quoi manger quand on veut perdre du poids. On pense souvent que toutes les bonnes choses nous sont interdites et qu’il faut se contenter de salade verte et d’eau plate. On élimine alors spontanément les fromages, les sauces, les sucreries, ainsi que fruit de mer, souvent associé aux repas de fête et aux kilos en trop. Mais est-ce justifié ? On vous dit tout.
Des fruits de mer pour un régime ?
Si vous suivez un régime mais aimez fruit de mer, vous vous demandez sûrement si vous pouvez céder à cette délicieuse tentation. Eh bien, bonne nouvelle : les diététistes recommandent les fruits de mer lorsqu’on essaie de perdre du poids. Leur faible teneur en matières grasses en fait même un choix recommandé dans le cadre d’un régime. C’est pourquoi ils font partie de régimes riches en protéines, comme le régime nordique.
De nombreux fruits de mer, comme les crevettesles moules, et le crabe, sont naturellement faibles en calories tout en étant riches en protéines maigres et en nutriments essentiels. Comme expliqué dans GraziaPar exemple, une portion de crevettes peut fournir une quantité adéquate de protéines de haute qualité avec relativement peu de calories. De plus, les fruits de mer sont souvent une excellente Source deles acides gras omega-3bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
La palourde
Parmi les fruits de mer particulièrement adaptés à la perte de poids, on retrouve la palourde. C’est une excellente Source de plusieurs minéraux, dont le fer, le sélénium, le manganèse, le cuivre, le zinc et le phosphore. Ces qualités, combinées à sa richesse en protéines et sa faible teneur en lipides, font de la palourde un aliment de choix pour une alimentation saine.
La palourde est aussi un excellent Source de phosphore, le deuxième minéral le plus présent dans l’organisme après le calcium. Il représente également une Source remarquable de vitamine B12, avec une portion de 100 g couvrant plus de quatre fois les besoins quotidiens recommandés. De plus, une portion de 100 g de palourdes couvre environ 15 % des besoins quotidiens en fer des femmes et 35 % des besoins des hommes.
La palourde contient deux acides gras de la famille oméga 3. Ces composés ont des effets positifs sur le fonctionnement des systèmes immunitaire, circulatoire et hormonal. Des études épidémiologiques et cliniques ont mis en évidence que la consommation d’acides gras oméga-3, provenant principalement de poissons gras, pourrait avoir des effets bénéfiques sur santé cardiovasculairenotamment une réduction de la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires.
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Comment bien préparer les palourdes ?
La palourde est disponible toute l’année, mais c’est au printemps qu’elle atteint sa qualité optimale. Avant de les préparer, pour éliminer le sable éventuellement contenu, il faut lavez-les soigneusement sous l’eau courante ou trempez-les dans de l’eau salée pendant quelques heures. Au réfrigérateur, ne les conservez pas plus de quelques jours en partie basse, enveloppés dans un linge humide. Bien qu’ils se conservent bien au frais, il est préférable de consommer le jour même d’achat, afin de bénéficier de tous leurs minéraux et protéines.
