La poutine est un plat emblématique du Québec, symbole de convivialité et de réconfort. Apparu dans les années 1950, il associe trois ingrédients de base : des frites croustillantes, du fromage en grains (qui « grince » sous les dents) et une sauce brune crémeuse. Ce plat est né dans les cantines rurales et s’est rapidement répandu pour devenir un incontournable de la cuisine québécoise. Aujourd’hui, il se décline en une infinité de variantes d’ingrédients et incarne l’esprit festif et inclusif du Québec.
Son succès dépasse les frontières, il aura fallu deux Liégeois pour ouvrir un consulat de poutine au cœur du Carré. ” Un plat convivial et revigorant avec des ingrédients que tout le monde connaît… » On se disait qu’il y avait un petit marché à Liège, racontent Elie Rentier et Maxime Pirard, les deux anciens d’HEC Liège de 28 ans qui ont ouvert les Poutines Elie & Max au printemps de cette année. C’était aussi leur projet de fin d’études, après un voyage au Québec. Et le concept fonctionne. “Cela colle bien avec l’esprit liégeois. Nous avons de grandes tables, une ambiance conviviale et réconfortante et on n’a plus faim en sortant. Avec une vraie qualité puisque presque tout est fait maison.»
Les frites sont découpées sur place et la sauce est réalisée par leurs soins. Quant au fameux fromage un peu ferme sous la dent, les deux amis ont développé le produit avec une fromagerie locale. Sans parler de leur recette de porc effiloché. Le restaurant offre également la possibilité de découvrir une gamme de produits québécois : produits de l’érable, bières de microbrasserie, vin de glace ou encore des pogos (ces saucisses fumées enrobées de pâte, le tout planté sur un bâton).
Bref, un bon endroit pour avoir l’impression de voyager à petit prix et pour calmer son estomac dans le froid de l’hiver. Pour un public d’étudiants, de jeunes actifs ou encore de familles.
De 7€90 à 13€40, avec possibilité de suppléments.
Ouvert tous les jours, sauf le lundi, de 12h à 21h30 (22h30 jeudi, vendredi et samedi)
Rue Saint-Jean-En-Isle 4, 4000 Liège
www.eliemaxpoutines.be
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