Aux Etats-Unis, comme partout dans le monde, les bornes de commande se multiplient dans les fast-foods, remplaçant progressivement les salariés – du moins au moment de la commande. Selon CNN, le phénomène risque de s’accentuer à court terme en Californie, où le salaire minimum des salariés de la restauration rapide est passé de 16 à 20 dollars de l’heure le 1er avril.
Cette revalorisation s’inscrit dans le cadre d’une loi qui prévoit également la création d’un conseil de la restauration rapide, qui décidera des futures augmentations de salaire ainsi que des recommandations pour améliorer la sécurité au travail. Dès lors, les observateurs craignent que cette augmentation du salaire minimum n’entraîne un déploiement plus large et rapide des bornes automatiques.
Une question d’expérience client avant tout
De leur côté, certaines chaînes comme Burger King justifient l’installation de bornes en expliquant qu’elles ne servent pas à remplacer le travail humain mais à améliorer l’expérience client et les conditions de travail de leurs salariés. Selon certains experts, une hausse des salaires pourrait même stimuler l’emploi.
“Les entreprises vont devoir automatiser et utiliser la robotique pour contrer ce manque de main d’œuvre”, explique Rob Dongoski, directeur en charge de l’agroalimentaire à l’agence de conseil Kearney, cité par Ardoise. « Et puis augmenter les salaires afin d’attirer les personnes dont ils ont besoin. »
Malgré tout, une inquiétude demeure : celle de l’impact des augmentations salariales sur le prix des menus. En mars dernier, le prix du burger a augmenté de 6% aux Etats-Unis par rapport à mars 2023, provoquant une grande insatisfaction des clients.
