A partir de 2 110 € pour le forfait « Amsterdam 750 » pour deux personnes. Jusqu’au 27 septembre 2025.
50, Paulus Potterstraat, Amsterdam.
www.conservatoriumhotel.com
© Arbes
Croisière sur la Seine et palace parisien
« Le caviar est un voyage »… Cela pourrait être un roman d’Umberto Eco mais c’est encore mieux : un dîner gastronomique qui commence sur la Seine et se termine… à L’Oiseau Blanc, le restaurant deux étoiles de la Presqu’île orchestré par le chef David Bizet. Une première balade sur les eaux, entre le Pont de l’Alma et le Pont de l’Arsenal, vous invite à redécouvrir Paris sous un autre angle et à déguster de délicates mises en bouche devant les plus beaux monuments historiques de Paris, direction le Kaviari. Manufacture proche de Bastille, avec débarquement au bassin de l’Arsenal, à cinq minutes à pied. Là, nous réveillons nos papilles autour d’un atelier de dégustation de caviar – Champagne inclus – avant de rentrer au palais, cette fois en voiture privée. Rendez-vous sous la verrière de L’Oiseau Blanc pour un menu d’une extrême finesse qui célèbre le caviar de l’entrée au dessert.
2100 € par personne avec un menu 3 plats, 2300 € par personne avec un menu 6 plats. Expérience pour 2 à 4 personnes. Prévoyez 5 à 6 heures d’expérience, déjeuner ou dîner compris. Sur réservation du lundi au samedi.
19, avenue Kléber, Paris.
www.peninsula.com
Le Royal Mansour Marrakech.
Des dîners habillés à neuf
Voici quelques recommandations pour les dîners gastronomiques du Nouvel An. Réveillon du Nouvel An à Château Louise de La Vallièreprès de Tours, une plongée hors du -, romantique à souhait, revisitée par Jacques Garcia (1 650 € pour 2 personnes) avec un dîner 8 plats par un fantastique chef, Jeffrey Pestana, sur fond de musique baroque, suivi d’une soirée dansante jazz , feu d’artifice, soirée et brunch au château. À Monaco, le Louis XV propose un menu 3 étoiles (1 200 €, accord mets & vins 500 €) sous la direction d’Alain Ducasse. A Paris, pour dévorer Notre-Dame des yeux, rien de mieux que de dîner au Tour d’argent (menu 10 plats, 850 €), mentaliste et magicien, et dégustez le fameux chapon de la Tour. Au restaurant de Gordon Ramsay à Waldorf-Astoria Versailles Palais Trianonle dîner sera festif (580 € avec accord mets et vins) : oursins, risotto, fondue, truffe noire, des saveurs revisitées de façon contemporaine. à Marrakech, à 5 minutes de la place Djema’a el-Fna, le Royal Mansour est l’une des plus belles adresses étoilées au monde. Aux Grandes Tables, Hélène Darroze et Massimiliano Alajmo s’habillent d’un menu (environ 820 € par personne, hors boissons) digne d’un palais royal : Gougère garnie de Comté et crème de truffe noire, Tartare d’huîtres de Oualidia en gelée de caviar kristal, Tarbais velouté de haricots, terrine de foie gras de canard aux artichauts et truffe noire du Périgord, brioche de magret de canard fumé, Gnocchi au beurre fumé et herbes séchées, caviar et ciboulette, Risotto Carnaroli aux champignons, Truffe d’Alba, sorbet pignons de pin, Tajine de homard bleu et truffe noire d’Immouze -Kander, karan de pois chiches et jus de crustacés crémé, Caille farcie, jus de marsala, polenta gourmande, granité amandes et café, fleur de cacao et vanille glacée pompona.
