Les amoureux du fait maison ont choisi d’apprendre à réaliser leur propre galette des rois

Passionnées de pâtisserie, Françoise et Livia ont réservé cet atelier de quatre heures.

Pour Livia, le fait maison est un gage de qualité, pour des raisons précises.

Je suis sûr de ce que je vais manger. Je sais que ce sera plus crémeux, bien garni, bien garni. Et c’est une passion donc j’associe l’utile à l’agréable. Nous sommes sûrs de ce que nous allons manger et que nous pourrons en manger davantage car nous l’avons fait en conséquence.

Quant à Françoise, elle considère que réaliser sa propre crêpe, c’est l’assurance d’un goût délicieux et d’une satisfaction personnelle. Un passionné qui trouve un autre avantage non négligeable dans la cuisine faite maison.

La crêpe est meilleure quand on la prépare soi-même. Et j’aurai le plaisir de goûter quelque chose que j’ai fait. Les crêpes sont super chères maintenant. Hormis le coût de cet atelier, un gâteau réalisé ici me coûte peut-être 15 ou 20 euros maximum.

Pour Stévy Thomasi, chef pâtissier en charge de l’atelier, il existe un ingrédient absolument indispensable à la confection de ces crêpes. Un ingrédient qu’on ne retrouve pas en bouche.

Il faut aussi de la patience, car la pâte feuilletée se réalise sur plusieurs jours. Et cela dépend de la pâte feuilletée que l’on va utiliser pour cette crêpe. Si je veux une belle crêpe, hyper régulière et très attractive visuellement, j’utiliserai de la pâte feuilletée inversée. Cette pâte est beaucoup plus longue à réaliser, mais le résultat est différent et bien plus beau.

S’ils sont au service de la saveur et de la délicatesse, des ajouts ou même des petites « excentricités » culinaires étaient les bienvenus dans cet atelier. Et bien sûr, il a été rappelé aux participants de ne pas oublier d’inclure la fève dans leurs créations.

Afin de respecter la tradition, rendez-vous est donc pris demain, dimanche 5 décembre, pour la dégustation.