Le grave incendie s’est déclaré vers 19 heures dans le restaurant Wagyu du chef Wout Bru, situé dans l’hôtel cinq étoiles Le Sanglier des Ardennes de l’entrepreneur Marc Coucke à Durbuy. Contrairement à de nombreux autres restaurants de la petite ville de la province de Luxembourg, Wagyu était ouvert lundi soir. Selon le chef Wout Bru, l’incendie pourrait s’être déclaré dans la hotte aspirante de la cuisine. « Nous travaillons avec un four à charbon, un Mibrasa, sur lequel nous faisons griller la viande. La hotte aspirante a été nettoyée, mais c’est le système d’extraction en toiture qui pourrait avoir pris feu. Heureusement, aucun blessé n’a été signalé”, a-t-il déclaré lundi soir. Actualités VTM.
Selon lui, le grenier a pris feu en un rien de - et le reste de l’hôtel peu de - après. Selon le chef, il a fallu entre une demi-heure et 45 minutes avant que le premier camion de pompiers n’arrive sur place. « Les invités font de leur mieux, mais Durbuy n’est bien sûr pas situé à côté d’une grande ville. Les flammes sortaient déjà du toit, c’était vraiment terrible. »
Bru n’était pas présent lorsque l’incendie s’est déclaré. Il monte dans sa voiture au plus vite et contacte Marc Coucke par téléphone en cours de route. Tout le monde à l’hôtel et au restaurant est sorti à -. “Les clients de l’hôtel bénéficient d’un abri pour la nuit dans des hôtels à proximité”, a déclaré Bru. Il a également fait appel aux agents de sécurité qui assureront la surveillance des lieux la nuit prochaine. « Les œuvres d’art sont conservées dans notre coffre-fort. Nous avons beaucoup de dégâts d’eau dans les sous-sols.
Le commissaire de police Alain Lambert a confirmé que l’incendie s’est déclaré dans la toiture. « C’est là que les dégâts sont les plus importants. Mais la cause est encore inconnue, il est trop tôt pour se prononcer là-dessus.»
Marc Coucke a tout suivi depuis son port d’attache à Merelbeke. « Nous avons pu évacuer tous les clients. Tous les clients de l’hôtel ont été évacués de leurs chambres. Nous avons pu faire sortir tout le monde. » Selon le commissaire Lambert, 35 personnes ont dû être évacuées de l’hôtel.
Mesurer les dégâts
Natassia Van Kerkvoorde, la fiancée de Wout Bru, a immédiatement demandé aux futurs clients de ne pas annuler leur réservation en panique. “Les dégâts ne sont pas encore connus”, a-t-elle écrit sur les réseaux sociaux. Coucke s’est également montré combatif lundi soir. « L’hôtel est complet jusqu’au 5 janvier. Le week-end dernier a été génial à cause du marché de Noël et nous devons y être aussi le week-end prochain. Nous le devons aux gens qui veulent venir fêter Noël ici », a-t-il déclaré.
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On craignait depuis longtemps que l’ensemble de l’hôtel ne brûle, mais les pompiers ont pu éviter le pire. L’incendie se serait propagé du toit du restaurant à la partie la plus récente de l’hôtel, touchant principalement le toit et peut-être aussi le dernier étage. On y trouve principalement des chambres d’hôtel. La partie la plus ancienne de l’hôtel aurait été préservée. Les étages inférieurs de l’hôtel ont également été épargnés, même s’il y a eu beaucoup de dégâts de fumée et d’eau. Le bâtiment ne serait donc concerné que dans une « mesure limitée », mais…
Coucke et Bru mesuraient encore les dégâts lundi soir. « Une grande partie de l’hôtel a brûlé. De nombreux éléments ont dû être démontés pour atteindre le feu. À cela s’ajoutent les dégâts des eaux», a confirmé le commandant de la zone d’urgence du Luxembourg, Stéphane Thiry. « Nous allons faire tout notre possible pour reprendre le travail rapidement. Nous ne voulons pas y aller doucement et nous ne voulons pas décevoir les gens », a déclaré Coucke.
Inondations
Le restaurant a également été durement touché lors des fortes inondations de l’été 2021, lorsque l’Ourthe est sortie de son lit. «Un drame», l’appelait Bru à l’époque. Il y aurait eu plus de huit mètres d’eau à l’intérieur et les dégâts se chiffreraient en millions.
