Une cinquantaine d’artisans et de restaurateurs seront présents ce week-end, pour le 81e Saint-Vincent Rotante à Ladoix-Serrigny. Parmi eux, neuf paires de chef-artisans ont approuvé le savoir-faire à 100% de Côte-d’Or… et la Fruagerie Delin bien sûr! Bon appétit et soif large.
Avec plus de 500 approuvés (Répertoire ici), Le savoir-faire à 100% de Côte-d’Or sera présent sur le Saint-Vincent Tourante de Ladoix-Serrigny ce week-end. Pour la première fois, la marque de département propose un village gastronomique avec neuf duos de chef-producteur:
????️ Le Cèdre (Beaune) & GAEC des Petits prés (Ladoix-Serrigny) ????
Agneau tiré et morceau de sandwich à la viande, frites
Stand n ° 1 (voir carte à la fin de l’article)
????️ Le Richebourg (Vosne-Romanée) & L’Escargot Dijonnais (Fénay) ????
Hot Savory: escargots | Cold Savory: huîtres, plaques de charcuterie, saumon
Stand n ° 3
????️ Le Conty (Beaune) & La Grange aux Volailles (Chevigny-en-Valière) ????
Soupe de lentille avec poulet rôti à la broche, cul de cochon rôti à la broche
Stand n ° 4
????️ La Cueillette (Meursault) & Trouts of the Aube (Veuxhaulles-sur-Aube) ????
Boulettes de truite et gougeres
Stand n ° 5
????️ Ed’Em (Chassagne-Montrachet) & Les Pigeons de Corton (Ladoix-Serrigny) ????
Snack around pigeon, pigeon pastillas and “Le Saint-Vincent” cake (made by Émilie Rey, pastry chef at the Ed’Em restaurant in Chassagne-Montrachet)
Stand n ° 6
????️ Le Biz’tro (Beaune) & Beaune Country Breeders Association ????
Veau rôti à la broche
Stand n ° 7
????️ L’Auberge de Guillaume (Vandenesse-en-Auxois) & Ferme Fruirouge (Concœur-et-Corboin) ????
Escargots, gaufres et crêpes cuites, cassis chaud
Stand n ° 8
????️ Hôtel de la Poste (Pouilly-en-Auxois) & Philippe Papillaud (Chailly-sur-Armançon) ????
Parmentier de bœuf, Époisses Pommes de terre, Boeuf Bourguignon et Brack Currant Amandine Tart
Stand n ° 9
????️ La Buissonnière (Beaune) & Le Groin de Paradis (Quemigny-Poisot) ????
Toast à l’escargot avec bacon et romarin, hamburger de poitrine de porc, gougères
Stand n ° 10
???? Fromagerie Delin (Gilly-lès-Cîteaux)
Nuitonflette (Tartiflette revisité avec le fromage Le Nuiton)
Stand n ° 30
