Publié le 01/04/2025 22:52
Mis à jour le 01/05/2025 14:14
Temps de lecture : 1min – vidéo : 1min
Epiphanie : quels sont les chiffres clés du marché de la galette des rois ?
Alors que les chrétiens se préparent à célébrer l’Épiphanie, la coutume veut que cette célébration soit accompagnée d’une galette des rois. 60 millions sont vendus par an. Une tradition française qui continue de connaître chaque année autant de succès.
(France2)
Alors que les chrétiens se préparent à célébrer l’Épiphanie, la coutume veut que cette célébration soit accompagnée d’une galette des rois. 60 millions sont vendus par an. Une tradition française qui continue de connaître chaque année autant de succès.
C’est le rituel gourmand de l’Epiphanie. Neuf Français sur dix mangeront encore de la galette des rois cette année. La recette traditionnelle de la frangipane est la reine des crêpes pour 73 % des consommateurs, ou la version pomme, chocolat ou couronne briochée pour les autres. Tout le monde veut prendre sa part du marché des 60 millions de gâteaux. Dans ce domaine, les grands magasins réalisent un tiers des ventes. Et un Français sur deux se rend chez les artisans boulangers pour se procurer des crêpes. Des consommateurs qui ne ménagent pas leur argent : dans les boulangeries artisanales, le gâteau coûte entre 18 et 30 euros contre 4 à 12 euros en grande surface.
La galette des rois représente 15% du chiffre d’affaires d’une boulangerie. C’est donc providentiel même si c’est de moins en moins rentable. Avec l’augmentation du prix des ingrédients, des amandes, du beurre ou encore de l’énergie, une partie de la marge est rongée.
Regardez le rapport complet dans la vidéo ci-dessus.
Comment les Français mangent les galettes des Rois
Prix du beurre
Prix des amandes
Prix de l’électricité
Liste non exhaustive
