L’Epiphanie aura lieu lundi prochain. A Bruxelles a eu lieu la première élection de la meilleure Galette des Rois artisanale et durable. Nous vous dévoilons le résultat pour que vous puissiez en profiter ce week-end.
L’Epiphanie marque le jour de la dégustation de la célèbre Galette des Rois. Un gâteau généreux à base d’amandes, dans lequel est glissée une fève, qui fait de celui qui la trouve, le Roi ou la Reine du jour. Mais encore faut-il que ce soit bon. Il y a quelques semaines, un concours avait lieu à Bruxelles pour choisir la meilleure crêpe artisanale et durable. Le premier du genre, car si l’on fait attention à ce que l’on mange toute l’année, il n’y a aucune raison de ne pas le faire aussi pendant les vacances.
Le meilleur gâteau artisanal et durable
Le concours était organisé par Noémie, de Mingle, consultante en alimentation et développement durable, et Tartine et Boterham, le guide des boulangeries et pâtisseries bruxelloises. Ensemble, ils ont réuni huit journalistes et personnalités bruxelloises spécialisées dans l’alimentation, pour tester pas moins de 14 crêpes. Le concours était ouvert à toutes les pâtisseries et boulangeries artisanales situées en région bruxelloise, mais devait remplir certains critères de durabilité. Par exemple, les matières premières de la crêpe doivent être belges et/ou bio/artisanales. La note a été établie sur la base de l’apparence, de la structure, de la texture et bien sûr du goût.
Après une dure journée de dégustations et de cotations serrées, les résultats sont tombés ce jeudi 2 janvier 2025, juste à temps pour récupérer notre gâteau de ce week-end. Voici le trio gagnant :
1. Mon Boulangiersitué à Saint-Gilles.
Ou. Jean Volders 11, 1060 Saint-Gilles
2. Pâtisserie Herminesitué à Ixelles
Chau. de Boondael 246, 1050 Ixelles
3. Fistonsitué à Woluwe-Saint-Lambert
De. Georges Henri 359, 1200 Bruxelles
Vous savez désormais où vous procurer le vôtre dans les prochains jours !
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