Laurence et Jean-Luc Crépin ont ouvert leur boulangerie, restaurant « Atout’Heure », située au 47 route de Reims, à Trosly-Breuil, le 3 octobre 2014. Déjà 10 ans ! Ils ont donné du temps, de l’amour et beaucoup d’investissement pour créer un lieu à leur image. Laurence, décédée le 19 mars dernier, souhaitait proposer du tout fait maison avec des produits locaux et artisanaux. Aujourd’hui, Marie-Hélène, gérante de l’établissement, et Jalann, sa fille, souhaitent perpétuer le concept de Laurence.
Est-ce que tout est fait maison à la maison ?
Oui bien sûr, et avec des produits locaux fournis par nos artisans. Nous travaillons avec 2 maraîchers, « Les Jardins de Hautefontaine », et « Le Grenier à Sel » à Compiègne. Nous fabriquons notre levain naturel pour confectionner tous nos pains.
Ce qui nous différencie, c’est que nos clients disposent de pain traditionnel, frais et chaud à toute heure de 6h à 20h, d’où le nom de l’établissement « Atout’Heure ». Nous livrons également aux restaurateurs, comme le D’Tour, Le Bistrot de Flandres, à Compiègne, ou encore le Chalet du Lac et l’Hôtel du Beaudon à Pierrefonds.
La décoration est-elle juste magique cette année ?
C’est une année un peu particulière, 2024. C’est les 10 ans du magasin, mais surtout les premières vacances sans Laurence. Nous travaillons ensemble dans une ambiance familiale, et nous avons souhaité lui rendre hommage en confiant la décoration à Alix et Marie Cauffet, qui en plus d’être représentantes des Jardins de Hautefontaine, sont décoratrices.
Allez-vous cacher une pièce de monnaie dans un gâteau ?
Nos crêpes sont confectionnées sur place par notre équipe de boulangers. Cette année nous souhaitions que chaque client retrouve une jolie fève dans son gâteau. Nous proposerons 3 collections. Le tout premier sera à l’effigie de Disney. On garde la surprise pour les deux prochains. Et du 6 janvier au 15 février, une pièce mystère numérotée sera glissée dans l’un de nos gâteaux. L’heureux gagnant devra venir récupérer sa pièce mascotte olympique 2024 d’une valeur de 250 €.
Quelle est la particularité du restaurant ?
Ici, vous pourrez déjeuner à toute heure de la journée, du lundi au vendredi. Notre cuisinier vous propose chaque jour un menu différent, concocté avec des produits de saison et locaux.
Ouvert du lundi au samedi de 6h à 20h
TROSLY BREUIL Bakery – Restaurant ATOUT’HEURE 47 route de Reims 03 44 42 33 04
Publi-information – Samia Derriche – 06.15.98.21.60
