Coser boire avec des crustacés ? Et avec les charcuteries ? A chaque bulle : Champagne, Franciacorta, Trentodoc ou Prosecco son plat de référence, pour tous les budgets, tous les menus et tous les dîners de fêtes.
Voici 10 conseils pour bien boire et en harmonie avec nos plats préférés. De Noël au Nouvel An
Dom Pérignon Vintage 2015 (prix sur demande). Edition spéciale du magnifique champagne Millésime 2015, hommage à Jean-Michel Basquiat. Une série de trois coffrets qui arrive comme le troisième hommage au pop art. En 2010, la maison choisit Andy Warhol, en 2013 Jeff Koons.
Oui avec des langoustines et du caviar.
Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015
Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015 (prix sur demande). Un millésime ensoleillé et la plénitude intense du Pinot Noir pour la dernière cuvée, de grand caractère, de la maison de champagne. La fondatrice, Madame Barbe-Nicole Clicquot, aimerait bien…
Idéal avec des sashimis.
Ferrari Brut Édition Hiver Trentodoc
Ferrari Brut Édition Hiver Trentodoc (22 euros). Grand classique des bulles italiennes, look contemporain : il se décline en une série de trois étuis aux graphismes iconiques (roses, rouges à lèvres, serpents) de Toiletpaper, le studio créatif de Maurizio Cattelan et Pierpaolo Ferrari.
Parfait avec un risotto.
Berlucchi Palazzo Lana Extrême 2013 Franciacorta Riserva
Berlucchi Palazzo Lana Extrême 2013 Franciacorta Riserva (à partir de 105 euros). Pinot Noir pur, un peu plus de 10 mille bouteilles provenant des meilleures rangées de deux vignobles, à Borgonato : Brolo (historique du Palazzo Lana) et Diecicipiò.
Super bien avec des plats principaux de poisson.
Cantina Rotaliana Riserva Brut 2016 Trentodoc
Cantina Rotaliana Riserva Brut 2016 Trentodoc (27,80 euros). Vin mousseux frais, doux et amandé, élevé 80 mois sur lies, c’est un joli mélange de Chardonnay et de Pinot Noir avec des notes de fruits secs et tropicaux et une légère chauffe.
Il s’accorde bien avec les charcuteries.
Champagne Martin des Orsyn Vintage 2018
Champagne Martin des Orsyn Vintage 2018 (62 euros). Harmonieux et élégant, le Millesimato Extra Brut Premier Cru est issu de la Montagne de Reims. Il sent la brioche, les fruits jaunes, les agrumes… Ample et persistant.
Oui avec des fromages affinés.
Cesarini Sforza 1673 Millesimato Trentodoc
Cesarini Sforza 1673 Millesimato Trentodoc (28 euros). Vin mousseux structuré au perlage crémeux et fin. Avec des notes de pomme Golden et de pêche blanche, et de délicates notes de croûte de pain grâce au long vieillissement sur les levures.
Ok avec un tartare de poisson.
La Rivetta 120 Villa Sandi
La Rivetta 120 Villa Sandi (18 euros). Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Brut présente un parfum persistant et une finesse remarquable. Il rassemble le meilleur d’un seul vignoble ensoleillé sur les collines de Valdobbiadene et 120 jours de vieillissement.
Idéal pour l’apéritif.
Masi Riserva Costasera Amarone della Valpolicella Classico Docg
Masi Riserva Costasera Amarone della Valpolicella Classico Docg (51,23 euros).
Bouquet complexe de fruits mûrs, notes épicées de vanille et de cacao, notes de cuir et de tabac pour ce rouge ample et puissant.
Avec de la viande braisée pour toujours.
Vin mousseux Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti Igt Cavit
Vin mousseux Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti Igt Cavit (à partir de 5,60 euros). Méthode Charmat avec une mousse persistante et un parfum légèrement aromatique et délicat. En bouche, il est agréable et a une prédilection pour le coquillages grillés.
