Vers un pacte sur la carbonara dans les restaurants romains ? C’est en tout cas ce qu’espère l’association italienne de consommateurs Consumerismo Non Profit, qui exige que le célèbre plat romain ne dépasse pas 12 euros dans les restaurants de la capitale, rapporte le Corriere della Sera.
Le but ? Il faut éviter que le prix de ce plat emblématique n’atteigne bientôt des sommets, alors que la ville s’attend à un afflux de plus de 30 millions de touristes d’ici 2025, Année sainte pour l’Église catholique. Rappelons que depuis 1300 l’Année Sainte, ou Jubilé ordinaire, a lieu tous les 25 ans. C’est l’occasion pour les chrétiens d’approfondir leur foi, ce qui attire de nombreux touristes dans la capitale romaine.
Consumerism Non Profit craint que de nombreux restaurateurs tentent de profiter de l’arrivée de nombreux touristes désireux de goûter les grands classiques de la cuisine italienne pour augmenter les prix. L’association de consommateurs a adressé une demande officielle aux associations professionnelles pour fixer une limite de prix pour les fameuses pâtes, ainsi que pour la pizza, autre classique de la cuisine italienne dont le coût de production est très faible.
L’intention de l’association n’est pas d’obliger les restaurants à adhérer à ce projet, mais de « boycotter » ceux qui profitent de l’arrivée des touristes pour augmenter les prix. C’est pour cette raison qu’il souhaite créer un site et une application avec la liste des restaurants participant à l’initiative.
Si le but de cette initiative est de maintenir sous contrôle les prix des menus, l’association souligne qu’elle met également tout en œuvre pour maintenir les prix des produits de première nécessité comme les bouteilles d’eau, qui ont très souvent tendance à augmenter à l’occasion de grands événements.
Si les touristes pouvaient se contenter d’une telle action, elle serait surtout bénéfique aux habitants de la capitale. Sans ce « pacte carbonara », en effet, les Romains pourraient voir ces hausses se poursuivre et ainsi se priver de la possibilité de fréquenter régulièrement les restaurants sans que leur porte-monnaie en soit affecté.
