Le prix d’achat moyen du viande fraîche pour la consommation domestique ont baissé de 3,4% en avril 2024 par rapport à avril 2023 selon les données Kantar relayées par FranceAgriMer. C’est surtout au rayon volaille que la prix baisse (-4,3%), sous le double effet du retour de l’offre après la grippe aviaire et de la baisse des coûts de production. À 8,17 €/kg, le prix d’achat moyen du poulet a baissé de 6 % en avril. Du côté du viande de boucher, la baisse est moins prononcée (-1,1%). Le prix de la viande bovine fraîche est quasiment stable (-0,4%), reflétant le marché du bétail, tout comme celui de la viande porcine fraîche (-0,4%). Le prix du veau a en revanche augmenté (+3,4%) en raison de la faible offre, comme celui de l’agneau (+12,2%), lié au calendrier (fête musulmane) et à la faiblesse de l’offre. On constate enfin que les prix de la charcuterie sont globalement en hausse (+1,5%) avec de fortes disparités.
Les achats des ménages ne font qu’augmenter en volaille
Toujours en avril, on observe que la forte baisse des prix de la volaille est corrélée à une hausse de 8,1% des volumes vendus, avec notamment des hausses de 4,5% pour le poulet et de 13,7% pour les charcuteries. En viande de boucherie, en revanche, l’heure est toujours à la baisse, avec -3,2% en bœuf, -15,2% en veau, -1,2% en porc. Les viandes transformées ont en revanche augmenté de 0,8% malgré la hausse de 0,4% des prix d’achat moyens. En charcuterie, les volumes diminuent de 0,8%
Depuis le début de l’année, la tendance reste sombre
Sur les quatre premiers mois de l’année, la tendance reste négative en volume pour la plupart des produits.
