entretien
Après une carrière dans le journalisme, Agathe Seron décide de se lancer un nouveau défi. Elle ouvre son propre bar, Combaristum, lundi 17 juin.
Quel a été votre parcours avant d’arriver ici ?
Agathe Seron : « Pendant quinze ans, j’ai été journaliste dans la presse écrite, photographe et télévision, dans le sport de haut niveau, principalement le golf et un peu l’équitation. C’est difficile à transposer ici : j’ai beaucoup travaillé à l’étranger, la moitié de l’année, donc ça a été compliqué quand j’ai décidé de quitter Paris pour me mettre au vert. C’est mon cheval qui m’a amené ici ! J’ai travaillé comme professeur en MFR et récemment comme professeur d’anglais à la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI), en BTS. »
Quel est votre projet dans la ville ?
« L’idée est de reprendre une entreprise, puisque j’ai été indépendant pendant une quinzaine d’années en tant que journaliste indépendant, de m’implanter sur le territoire en reprenant ma propre entreprise. »
Pourquoi avoir choisi cette petite ville pour vous lancer ?
« Je fais partie de l’association des anciens élèves et amis du collège. Ce qui a motivé mon choix, c’est l’université. Les ouvriers vont travailler, il y aura du monde là-bas pendant plusieurs années. Le renouveau de Combrée, le projet du collège, je suis convaincu que le centre ville mérite qu’on s’y intéresse. »
Qu’allez-vous proposer ?
« L’objectif est d’ouvrir différemment, sans doute un peu plus tard, de proposer des planches apéritives, d’ouvrir le week-end, le samedi et le dimanche soir, et de diffuser les matchs de football. Un grand écran sera également installé. J’ouvre lundi 17 juin à 17h suivi de France – Autriche à 21h ! Il y aura aussi tous les matchs de la Coupe d’Europe, les Jeux Olympiques, des informations et de la musique pendant la journée. Je garde la presse quotidienne régionale et le tabac. Les jeux arrivent, j’attends l’approbation de la Police des Jeux. Je continuerai à assurer le Post Relay après avoir suivi la formation. Je suggère de faire l’estampillage à l’épicerie jusqu’à ce que l’entreprise soit remise sur les rails. Je commence seul, mais avec des figurants. Pour la première année, j’ai une prévision d’un troisième temps au début et, avec l’arrivée des ouvriers, je vois du mi-temps voire du temps plein d’ici trois ans. »
