Le distributeur France Boissons, filiale du géant brassicole Heineken France, organise le 22 mai la troisième édition du Terrace Day, un événement destiné à soutenir le secteur de la restauration. Pour l’occasion, l’entreprise a préparé un baromètre sur l’attachement et les attentes des Français envers les terrasses et les CHR.
“C’est la confirmation des points évoqués au cours des jours précédents, indique Laurent Théodore, président de France Boissons. Les Français sont fortement attachés au CHR. Ainsi, 84% estiment que c’est un secteur qu’il faut absolument défendre. Et près de neuf Français sur 10, en âge d’y aller, se rendent chaque semaine dans un CHR. »
Cette année, le distributeur s’est associé au restaurateur Alain Fontaine, président de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France au titre du patrimoine culturel immatériel. Un accord logique, compte tenu de l’objectif de l’événement. « La Journée des Terrasses est une manière de communiquer qu’il s’agit d’un secteur qui doit être défendu et qui fait partie de notre patrimoine culturel. Quand les touristes viennent, ils s’assoient sur une terrasse. C’est l’une des photos instagrammables qu’ils souhaitent avoir. Nous souhaitons mettre en valeur ces établissements qui créent de la convivialité, renforcent le lien social et qui créent du dynamisme économique »poursuit Laurent Théodore.
En effet, plus une terrasse est dynamique, plus les commerces environnants en profitent, constate le distributeur. « Il s’agit aussi d’aider un secteur créateur d’emplois », il ajoute. Et ce, dans un contexte où l’on manque de main d’œuvre qualifiée dans les CHR. « Nous estimons qu’il y a plus de 200 000 emplois non pourvus. Avec les JO, on estime qu’il y a 60 000 personnes supplémentaires en Île-de-France »il dit.
Avec sa Journée Terrasse, France Boissons entend souligner que le “le secteur est sous tension”. Le président du distributeur ne manque pas d’avancer le chiffre suivant : « On constate une forte augmentation des dépôts de bilan et des procédures de clôture : +45 % par rapport à 2022. » Il n’oublie pas non plus « coût croissant des matières premières » et le « Baisse du pouvoir d’achat ». En réponse, le distributeur vient soutenir les professionnels du secteur, comme le précise son président Laurent Théodore : « Nous voulons offrir les meilleurs services à nos clients. J’insiste sur notre qualité de conseil : comment structurer son menu ? Comment animer la carte au fur et à mesure ? Nous souhaitons aider les points de vente à se distinguer les uns des autres, en tenant compte de leurs clients. »
