Par Laurent REBOURS
Publié le
19 avril 24 à 8h36
Voir mon actualité
Suivre l’actualité de Chartres
« Maleyssie, un nouveau lieu de vie au cœur de Chartres (Eure-et-Loir) ». Quelques mots simples pour décrire le tout nouveau projet porté par les propriétaires du restaurant gastronomique Moulin de Ponceau, Stéphane Weinz-Charrier et son mari, Mickaël.
Un nouveau lieu de vie mais à l’image de la transformation qu’ils ont déjà pu opérer avec l’implantation des bords de l’Eure. Cette fois, ils ont misé sur un immeuble d’exception, boulevard Chasles et se sont entourés de « business angels » pour financer cette métamorphose. 4 millions d’euros. Maleyssie offrira dans quelques mois un cadre unique pour un bar et une brasserie française dans un cadre incroyable.
L’ancienne préfecture de la police municipale
Le couple de restaurateurs passionnés et engagés tombe depuis des années sous le charme de la capitale eurélienne et de son phare, sa cathédrale millénaire. Ils ont trouvé une ville à taille humaine adaptée pour accueillir leurs projets.
L’hôtel Maleyssie, situé à proximité immédiate du théâtre, était autrefois le siège de la la police locale. Dans quelques mois il retrouvera tout son éclat et son charme grâce à l’initiative de Stéphane et Mickaël.
Comme tous deux ne font jamais les choses à moitié, ils ont pensé ce projet en voyant grand, très grand même. Les locaux abriteront un tout nouveau bar et brasserie française. Ces professionnels de la restauration et de l’hôtellerie haut de gamme promettent « de ravir les papilles de tous leurs convives en proposant ce véritable « lieu de vie » à Chartres ».
Huit meublés de tourisme
De plus, pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour en ville, huit appartements haut de gamme dans meublé de tourisme seront mis à disposition, gérés à l’image de leur établissement actuel avec le goût de l’excellence.
C’est la société Franklin Location, dirigée par le couple Fabrice Walewski et Maguelonne Walewska, tous deux déjà propriétaires d’une demeure historique aux portes de Maintenon, qui a acquis cette magnifique bâtisse de style Napoléon III. Le couple, profondément attaché à la région, décide de restaurer et de réinventer cette demeure pour en faire un lieu incontournable de la ville.
Maguelonne Walewska, architecte d’intérieur de renom, supervisera la rénovation et
décoration, avec la ligne directrice de conserver son charme d’époque tout en ajoutant une touche de modernité.
Une année de construction pour cet immeuble Napoléon III
Des entreprises et artisans locaux ont été sélectionnés pour réaliser ces travaux qui se dérouleront tout au long de l’année 2024. Après la mise en place du chantier, le désamiantage et la gestion du plomb, la phase de démolition a eu lieu. commencé.
L’ensemble des anciennes cloisons et faux plafonds seront démolis pour laisser place à de nouveaux espaces plus aérés et accueillants. Le bâtiment répondra aux normes les plus actuelles, notamment en matière d’isolation et de gestion énergétique.
Les dépendances seront agrandies de un auvent surplombant le Cour de style Napoléon III.
Une brasserie d’une centaine de places sous une verrière
C’est cet espace qui est prévu pour accueillir la section brasserie d’une centaine de places assises. La verrière pourra également être entièrement ouverte en été et permettra ainsi aux clients de déjeuner ou dîner à l’extérieur.
La cour intérieure sera inaccessible aux véhicules « et sera également entièrement repensée pour créer un véritable havre de verdure au cœur de la ville » confie le futur dirigeant.
Plusieurs entrées différentes ont été conçues pour accéder à l’établissement, notamment côté théâtre.
Bar de cinquante places, œuvre d’un maître verrier unique…
La partie bar, prévue pour occuper toute la partie du rez-de-chaussée de l’immeuble donnant sur le boulevard Chasles, aura une capacité d’accueil d’une cinquantaine de places.
Engagée dans l’intégration de l’artisanat local, Maguelonne Walewska, Monad Collection, a lancé un appel à projets auprès de nombreux artistes pour la création d’une œuvre unique qui fera référence au travail du maître verrier.
En accédant aux étages, ils font la part belle à huit appartements d’hôtes de luxe
entièrement équipé (salle à manger, cuisine, salon, salle de bain) avec une ou deux chambres. Ils offriront des surfaces allant de 40 à 70m2 avec des vues exceptionnelles sur la ville mais aussi sur la cathédrale. Chaque appartement bénéficiera d’un entrée privée.
Deux grands salons privés et décoration unique
Le coupé prévoit également de créer deux salons privés offrant une capacité allant de 5 à 40 personnes qui auront également accès à la cour intérieure.
La décoration de Maleyssie sera décidément différente de tout ce qui a été vu jusqu’à présent sur la place de Chartres, assurent les gérants.
J’ai souhaité, dans ce lieu chargé d’histoire, créer quelque chose d’unique à Chartres. Un lieu de vie chaleureux et accueillant, avec une vraie vision contemporaine, tout en préservant l’âme du bâtiment, mais en y ajoutant une touche colorée…
L’ouverture a été fixée à 15 décembre 2024. Le recrutement n’a pas encore commencé, mais le couple affirme avoir déjà trouvé ses managers. Pour le reste des salariés, une trentaine, il organisera une journée de recrutement en septembre.
Nous tenons à remercier chaleureusement Maguelonne et Fabrice, les propriétaires des lieux, sans qui ce projet n’aurait pas été possible, mais également notre partenaire bancaire, la Caisse d’épargne de Chartres. Une mention toute particulière également, à la ville de Chartres et à ses élus qui ont cru en notre projet.
Un projet exceptionnel pour les amateurs de défis et d’excellence à tous les niveaux, à découvrir en décembre.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actu.
