Tout sourire, Léna nous accueille dans les vestiaires de son centre de formation, le CEPAL, à proximité du marché Haussonville à Nancy. C’est là qu’elle cache soigneusement la beauté médaille d’or** qui lui a été décernée, lundi 25 mars, à l’issue du concours du meilleur apprenti de France, harcutier-traiteur. ” Je ne m’attendais pas du tout à ça » elle s’excuse « C’était très stressant, mais grâce aux autres candidats très sympas et solidaires, ça a un peu atténué la pression. J’y suis allé en me disant que je ferais de mon mieux et que même si je n’y parvenais pas, ce serait une bonne expérience pour moi. »
Le métier de boucher n’est pas « un monde de brutes »
Que faire aujourd’hui de ce titre prestigieux ? Léna se donne le temps de réfléchir et préfère aujourd’hui se concentrer sur son CAP de charcutière qu’elle prépare en un an au CEPAL. Ce qui suit ? Peut-être poursuivre par un BEP dans un centre de formation à Paris et pourquoi pas tenter d’autres concours, car sa soif d’apprendre est inépuisable.
La jeune fille veut aussi la reprendre vidéos sur les réseaux sociaux pour promouvoir son métier. Son compte TikTok compte déjà 105 000 abonnés. Dans ces vidéos, Léna se met à l’honneur lorsqu’elle désosse une épaule de bœuf ou lorsqu’elle prépare du boudin noir. ” Je veux montrer que le métier de boucher ou charcutier n’est pas un monde de brutes, il y a de la finesse et de la créativité « .
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C’est à l’âge de 15 ans que Léna se passionne pour le secteur de la viande lors de son stage de 3ème année dans une ferme où l’éleveur transformait sa viande. Elle a donc réussi à convaincre ses parents que c’était la voie qu’elle choisirait. Bon courage à elle, Léna est aujourd’hui une jeune femme épanouie.
