Allez-vous à Berlin pour la finale ? Ne manquez pas de manger de la currywurst sur le chemin du stade.
Si vous êtes fan de football et que vous faites un pèlerinage en Allemagne pour l’Euro 2024 cet été, n’oubliez pas de faire le plein de bons produits locaux authentiques.
L’Allemagne est un pays diversifié doté d’un héritage culinaire riche et solide. Nous avons sélectionné les meilleurs plats locaux pour chaque ville hôte, afin que vous n’ayez pas besoin de chercher sur Google pendant que vous faites un magnifique voyage en train à travers les Alpes bavaroises ou la plaine de Westphalie.
Berlin – Currywurst
Considérée comme l’incarnation de la culture berlinoise, cette cuisine de rue se compose de saucisses de porc cuites à la vapeur et frites, coupées en rondelles et garnies de ketchup saupoudré de curry. Il est généralement accompagné d’un petit pain ou de frites et promet d’être l’une des réussites culinaires les plus alléchantes de l’Euro 2024.
Dortmund – Pfefferpotthast
Difficile sur la langue (à prononcer), mais agréable au palais (à goûter), ce ragoût westphalien est un symbole du style culinaire robuste de la région. Il est préparé avec du bœuf et des oignons et est accompagné de pain ou de pommes de terre. Il pimentera vos journées avec sa généreuse couche de poivre et pourra être consommé sans problème pendant les étés allemands, car les températures à Dortmund ne dépassent généralement pas 23 degrés.
Hambourg – Labskaus
La ville portuaire de Hambourg est fière de son histoire maritime. Labskaus est devenu populaire il y a des siècles en tant que plaque robuste conçue pour durer lors de longs voyages en mer. Sa riche combinaison de hareng mariné, d’œufs au plat, de pommes de terre, de betteraves et de maïs en fait un repas réconfortant et savoureux, qui a récemment trouvé sa place dans les cuisines gastronomiques.
Francfort – Grüne Soße (sauce verte)
Nous savons que c’est l’été et que vous souhaitez vous en tenir à des repas légers, alors au lieu du Frankfurter Würstchen habituel, pourquoi ne pas essayer un Grüne Soße plus frais ? Il s’agit d’une assiette populaire à base de crème sure et de sept herbes fraîches, dont l’oseille, la ciboulette et la barbe à papa. Il est souvent servi avec des pommes de terre et des œufs durs.
Munich – Schweinshaxe (jarret de porc)
Êtes-vous vraiment à Munich si vous ne mangez pas de Schweinshaxe ? Il s’agit d’une recette de rôti bavarois par excellence, préparée avec la partie charnue de la cuisse située sous le genou du porc. Un régal incontournable pendant l’Oktoberfest, avec une peau croustillante et croquante et un noyau juteux et tendre, cuit lentement à la perfection.
Lepizig – Eierschecke
Nous n’avons pas oublié la pâtisserie ! La spécialité de Lepizig est un gâteau composé d’une couche centrale de cheesecake à base de fromage blanc et d’une couche supérieure de crème anglaise à la vanille. Son aspect épais est dû à son glaçage composé de farine, sucre, œufs et crème. C’est une institution dans toute la Saxe et la Thuringe et le symbole de la passion de la région pour les desserts crémeux à base de crème anglaise.
Stuttgart – Maultaschen
LE poches dans la bouche de Stuttgart sont des sortes de gros raviolis farcis de viande fumée, d’épinards, d’oignons, de viande hachée, et parfumés d’herbes et d’épices. La légende raconte qu’ils ont été créés par des moines qui voulaient cacher la viande pendant les périodes de Carême où la consommation de viande était interdite. Ils sont également connus sous le nom de raviolis souabes.
Cologne – Sauerbraten rhénan
La saveur unique de ce rôti braisé est due à une marinade de plusieurs jours dans le vin. À Cologne, il était initialement préparé avec de la viande de cheval, mais aujourd’hui, il est principalement composé de bœuf. La douceur de la sauce sur laquelle repose la viande peut contenir du sirop de betterave, de la compote de pommes ou du pain d’épices.
Düsseldorf – Senfrostbraten
La spécialité de Düsseldorf est le rôti à la moutarde, qui consiste en un rumsteck préparé avec une croûte de moutarde spéciale, ce qui a valu à Düsseldorf sa réputation de « ville de la moutarde ». C’est un plat de viande copieux qui se déguste avec une bière Atbier locale, une bière cuivrée du Rhin.
Gelsenkirchen – Ciel et Erde
Himmel und Erde – littéralement le le ciel et la terre – est un plat traditionnel de la région industrielle de la Ruhr en Allemagne. Il se compose de compote de pommes (le « ciel ») et de purée de pommes de terre (la « terre »), le tout garni d’oignons frits et de boudin.
