l’essentiel
Chez Lolo, route d’Agde, à Toulouse propose non seulement des pizzas et une rôtisserie mais aussi des pizzas sucrées. Un régal inattendu.
Nous connaissons tous la pizza fabriquée à Naples. Si cette recette ravit les gourmets, certains pourraient être agréablement surpris en découvrant « Chez Lolo », route d’Adge, une pizzeria rôtisserie ouverte depuis quelques semaines. La pizza est réalisée à partir d’une pâte légère et croustillante, garnie d’ingrédients frais aux saveurs équilibrées (la pizza aux trois fromages au miel est à tomber par terre !). Un lieu où une rôtissoire est à disposition pour griller à la perfection poulets, cochons et volailles.
Laurent Vidal, le célèbre Lolo, s’est formé chez un pizzaïolo renommé, et un jour il a eu une idée en voyant des chaussons aux pommes. « Je me suis dit : pourquoi pas une pizza chausson avec du chocolat, des bananes et autres saveurs sucrées ? La pizza dessert était née et même si le concept existait déjà, « Chez Lolo » a su en faire une véritable addiction gourmande au goût délicatement sucré. « Nous avons toute une gamme de parfums, du caramel au spéculoos en passant par la mangue avec coulis et morceaux de fruits », explique Laurent Vidal. « Les enfants sont évidemment les meilleurs clients, mais les adultes ne sont pas les derniers à savourer ces pizzas insolites. “
La Roseraie, a promising neighborhood
Gérant d’une rôtisserie bar à tapas à Casablanca (Maroc) depuis plusieurs années, Laurent Vidal arrive à Toulouse en 2012 et devient directeur artistique de Voile Blanche, le restaurant-lounge bar de Sesquières. “Quand j’ai découvert le secteur de la Roseraie, j’ai vite compris que il était mal équipé en restauration rapide, d’où l’idée d’ouvrir Chez Lolo, explique-t-il, notamment avec l’arrivée des services. bureaux administratifs de Latécoère, avenue Léon Blum, et ses 2000 salariés.
