Dijon. Avec un kilo offert pour un acheté, ce chocolatier cartonne à l’approche de Noël

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The Chocolaterie de Bourgogne, managed by René Loquet, knows un succès retentissant « avec une file d’attente jusqu’au parking » en cette période de fin d’année. Les files d’attente sont toujours pleines et les fans de bonbons au chocolat affluent en masse dans la boutique de 300 mètres carrés située Rue de Cracovie à Dijon.

Une offre irrésistible avant Noël

Pour répondre à un excédent de stock, la société a lancé une offre exceptionnelle avec des réductions allant jusqu’à 50%. “Avec cette offre 1 kilo acheté = 1 kilo offert” (valable jusqu’au 20 décembre, NDLR) on pensait avoir du monde, mais pas à ce point. En général, nous faisons des promotions après les fêtes ce qui nous permet de mettons nos chocolats sur les tables de Noël», explique René Loquet, entre deux tâches. Cet engouement a cependant provoqué une rupture de stock sur quelques produits pharescomme les papillotes.

Depuis mi-novembre, la chocolaterie est entrée dans son « très haute saison » où l’activité est à son maximum. « Noël représente 50 à 60% de notre chiffre d’affaires annuel», confie le dirigeant. A titre de comparaison, Pâques génère environ 13 à 15% du chiffre d’affaires. Pour répondre à la demande, 30 salariés travaillent sans relâchesans congés prévus avant Noël » et avec 0 absent, bien au contraire, Tout le monde est sur le pont !«

Une PME familiale et locale

Basé sur les valeurs de proximitéde convivialité et accessibilitéla Chocolaterie de Bourgogne attire une clientèle variée, des actifs aux retraités. René Loquet, originaire de Dijon, insiste sur l’importance de cette relation de proximité et de confiance : « Ce que nous vendons en réalité, c’est un morceau de patrimoineun produit local qui incarne le partage et la convivialité familiale. Et c’est ce que j’explique à mes collègues, et ils sont d’accord : c’est bien plus qu’un simple chocolat gourmand, c’est un Madeleine de Proustc’est un symbole aussi fort que le pain d’épices ou la moutarde ! »

Cette PME familiale met également un point d’honneur à impliquez vos collaborateurs dans les décisions stratégiques. « Même si je suis le seul actionnaire, les grandes orientations sont partagés avec l’équipe. Cela reflète nos valeurs de solidarité et de simplicité », explique le dirigeant.

Une croissance soutenue et des projets ambitieux

Avec une croissance annuelle de 20% chaque année, la chocolaterie investit pour diversifier ses activités. Elle collabore avec des marques telles que Carrefour, Système U et Gamm Vert, tout en développant son offre numérique. L’objectif : séduire une nouvelle génération de consommateurs, notamment via une boutique en ligne et des produits adaptés aux réseaux sociaux, comme la tartinade dans des pots en grès, conçu pour être « instagramable ». Une imprimante 3D pour créer des moules personnalisés et un Imprimante 3D pour le chocolat devrait également être opérationnel avant Pâques.

Autre projet phare : la construction d’une nouvelle usine à l’Ecoparc Dijon Bourgogne, à Saint-Apollinaire près de Dijon. Les travaux devraient débuter prochainement sur un terrain de 6 000 mètres carrés, avec une extension prévue d’ici cinq à six ans. ” C’est un projet stratégique qui comprendra des bureaux, du stockage et du packaging. Cela représente un jalon pour l’avenir de la chocolaterie», se réjouit René Loquet.

Un savoir-faire unique

En plus de ses lignes de production modernes, la chocolaterie s’appuie sur son savoir-faire artisanal pour se différencier. « Peu d’artisans fabriquent eux-mêmes le chocolat qu’ils vendent en magasin. Nous le faisons, et ça fait toute la différence”, affirme le manager, il poursuit “Ce qui ne nous empêche pas de confier certaines choses aux partenaires, comme l’emballage. Pourquoi se diversifier dans un domaine qui n’est pas le mien ? Ce serait stupide ! Autant faire confiance à ceux qui savent, et vice versa ! c’est gagnant-gagnant ! ».

A l’approche de Noël, la Chocolaterie de Bourgogne incarne parfaitement l’esprit des fêtes, alliant « tradition, partage et innovation ». Une success story locale qui continue de ravir les gourmets et de rayonner bien au-delà de la région : « J’ai vu nos chocolats aux Etats-Unis, en Afrique du Sud… à Dubaï ! Je suis fier d’amener un peu de nous et un peu de Bourgogne aux quatre coins du monde. »

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