Un vent de sobriété soufflerait-il sur la France ? Selon l’Observatoire français des drogues et des tendances addictives (OFTD), les volumes d’alcool pur mis en vente ont diminué de 3,8 % en 2023 par rapport à 2022. Chez les adultes, la consommation quotidienne d’alcool a même diminué de 13 % entre 2021 et 2023.
Alors face à ce phénomène, comment les marques de spiritueux jouent-elles leurs cartes ? Certains se démarquent avec audace. Prenez par exemple le groupe familial indépendant Bacardi-Martini, quatrième acteur mondial des spiritueux, connu pour ses marques Martini, Bacardi, Grey Goose, Jet 27, Bombay Saphir et St-Germain. Avec un chiffre d’affaires en 2023 de 14 milliards d’euros, dont 700 millions réalisés en Francel’entreprise d’origine cubaine basée aux Bermudes mise tout sur les cocktails. Pas de vins ni de champagnes en portefeuille, l’entreprise s’accroche à ses racines : les spiritueux haut de gamme.
Le grand retour du rhum cubain
Le succès du St-Germain Spritz
Leur stratégie est claire : séduire les consommateurs des bars avec des recettes de cocktails explosives pour en faire des produits stars. Difficile par exemple de passer à côté du St-Germain Spritz, ce challenger du célèbre Aperol Spritz italien, mélangeant la liqueur de sureau St-Germain au Martini.
LVMH se lance dans l’univers des boissons sans alcool avec French Bloom
Pour imaginer ses créations et continuer à être précurseur des tendances, Bacardi-Martini n’hésite pas à mettre le nez dans l’univers de la restauration et du voyage et à se tenir au courant des dernières modes. Autre Source d’inspiration : son enquête annuelle, le Bacardi Cocktail Trends Report, menée auprès de 1 000 Français sur leurs habitudes et aspirations en matière de consommation. “Nous avons remarqué un fort intérêt des consommateurs pour les produits mexicains et avons donc décidé de démocratiser la tequila (une eau-de-vie produite au Mexique à partir d’une plante appelée Agave tequilana, ndlr) autour de nouveaux cocktails.», confie à CapitalNicolas Servettaz, responsable marketing, commercial et ambassadeur de marque chez Bacardi-Martini France. Actuellement, tous les regards se tournent vers le Paloma, promet d’être le prochain hit du groupeconcocté avec de la tequila, du jus de pamplemousse et de l’eau gazeuse. Une manière astucieuse de promouvoir ses marques de tequila Cazadores et Patron. “L’engouement pour ce cocktail se fera d’abord dans les bars et d’ici 3 à 5 ans, on le retrouvera chez les consommateurs.», prédit Nicolas Servettaz. Un autre prochain best-seller possible ? L’Espresso Martini, un digestif composé de vodka – Grey Goose évidemment -, d’espresso, de liqueur de café et d’une pincée de sel. Le secret du succès pour que les cocktails passent du bar à la cuisine française ? Que les recettes soient simples à réaliser.
Le sans alcool n’est pas au menu de Bacardi
D’autre part, Bacardi-Martini ne cédera pas aux sirènes du sans alcoolalors que 28% des Français en sont fans, selon le baromètre Sowine/Dynata 2024. Si ses rivaux, comme Pernod Ricard et LVMH, s’en mêlent, Bacardi-Martini opte pour le crédo : boire moins mais mieux. Malgré deux offres sans alcool avec Martini Floreale et Martini Vibrante, « Nous n’avons pas l’intention d’aller plus loin. L’alcool reste la base de l’expérience cocktail, car les alternatives n’ont tout simplement pas le même goût», affirme Nicolas Servettaz. Tant que le chiffre d’affaires et les bénéfices ne sont pas impactés…
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