A 21 ans, Benoit Brouard a été sacré le 21 novembre à Auxerre en Bourgogne, 2ème meilleur jeune boulanger de France.
Une très belle histoire pour lui et pour la boulangerie Moreau, à Ciron, dont Benoît ouvre les portes depuis maintenant 6 ans. Il fait la fierté de son patron David et le bonheur des clients qui font le détour par cette commune de 500 habitants à 30 minutes de Châteauroux sur la Route du Blanc.
Histoire de passion
Benoit a cependant fort à faire face à des concurrents placés sous le patronage des meilleurs ouvriers de France et dotés de matériel de haute technologie. Mais pour ce passionné de puissance « 1000 », avide de création et de progression, rien ne semble impossible. Benoît est fier de cette particularité, il souligne également la qualité des conseils qu’il reçoit de son patron.Cela prouve que nous sommes peut-être dans un petit endroit, formé de très bonnes personnes mais peut-être pas mis sur un piédestal, mais nous parvenons quand même à imposer nos mérites et à montrer que nous sommes capables de réaliser de grandes choses.« . Et son patron, David Moreau en retour ne tarit pas d’éloges sur son champion. « Je pense que j’en avais un comme ça, je n’en aurais jamais d’autre. Parce qu’il est extraordinaire, il est très très bon. C’est un gamin extraordinaire”
Un titre de champion du monde à conquérir ?
Et cette récompense n’est peut-être qu’un début puisque Benoit se cherche désormais un partenaire. En effet, les trois premiers Français au concours du meilleur apprenti se retrouveront pour un nouveau concours. Et le duo gagnant se qualifiera pour concourir pour un titre de champion du monde au Brésil.
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